第1个回答 2020-10-20
木耳炒山药是一道很美味的菜肴。但是大家要注意,木耳泡发的时间不能太长,吃了泡发时间过长的木耳很可能会引起食物中毒,严重的话还可能会导致死亡。因此,一定要格外注意木耳的泡发时间。那么, 木耳泡多久就不能吃了呢?和小编一起来看看吧!
木耳泡多久就不能吃了
一般来说,木耳泡发时间超过8小时就不能吃了实际上,亚硝酸盐即使是在24小时之后产生变化,对人体的伤害也是非常小的。
之所以会产生食物中毒的现象,可能就是因为黑木耳浸泡时间过长,或者食材搭配不当造成。需要注意,木耳变质的速度很快,当泡发时间超过8小时,产生的细菌会升至十几倍,甚至几十倍。
木耳泡了一天一夜后容易在体内滋生细菌,使木耳出现变质变味,还有可能会产生毒素,危害身体的健康,而且木耳泡久了之后也会比较软,其食用口感也会有所降低,这样的木耳是不建议食用的。
长时间浸泡的木耳中可能带有一定的有害物质,这些有害物质可能会使肠道菌群失衡,使肠道消化紊乱,进而出现腹痛、腹泻等身体不适。
正常情况下,可以将木耳用凉水浸泡2小时左右,待木耳吸收水分自然膨胀发透,摘去木耳根部;然后再用凉水冲洗几遍,直到木耳表面没有泥沙为止即可。
需要格外注意的是,一次性不要泡发很多木耳。一般已经泡发的木耳可以在冰箱保存24小时,吃多少就泡多少比较好。
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第2个回答 2020-10-20
、木耳可以直接食用,用烧开的水里焯的过程,实际上也是杀菌消毒的过程,也可以用淘米水泡发木耳,又厚又大,又柔软,可以试试。
2、木耳浸泡一定要用冷水,这样才能充分泡开。浸泡透了的木耳吃法很多。做凉拌菜时,一定要在烧开的水里焯一下,捞起后用冷水冲洗、沥干再凉拌。不宜浸泡了就直接凉拌。
3、生木耳中有种物质对人体是不好的,浸泡可以去掉一部分,焯一下还可以去掉一部分,使有害物质降到最低限度。在烧开的水里焯的过程,实际上也是杀菌消毒的过程,所以不要直接拌了就吃。
4、黑木耳质嫩味美,一般以干品泡发后,炒食,做汤或凉拌,也可水发后直接食用。干品以干燥、朵大、肉厚、黑亮者为佳。干品因失水而收缩成脆硬的革结构,浸泡后又恢复原状。黑木耳可制作多种菜肴,用作主料或配料皆宜,多用来凉拌、炒菜、做汤或筹甜羹等。
第3个回答 2020-10-20
不是泡发木耳产生毒素,是时间长发酵。木耳泡发后最好马上吃,不然可以冻冰箱里。
第4个回答 2021-06-16
木耳的浸泡时间一般不建议超过8小时。超过8小时有可能繁殖更多的致病微生物及其毒素,有中毒风险,不建议食用。