海蟹怎么做比较好吃

Question

如题所述

Answer 1

清蒸螃蟹
一【清蒸螃蟹】
步骤：
把螃蟹清洗干净，用少量的盐腌制一下
锅中加少量的啤酒或者料酒，生姜，把螃蟹翻面放入锅中
中火蒸7-8分钟
配料随便调 酱油/醋都可以的
香辣螃蟹
二【香辣螃蟹】
步骤：
将螃蟹洗净,去掉,肺,蟹壳,,然后把它们的腿依次分开.
锅中烧热，加油六分热，加入青椒和干红椒炒香，倒入蒜、姜、葱末爆香。
加入处理好的螃蟹炒蟹腿变红。调入辣椒酱、酱油、糖和适量盐，适量清水，加盖中火焖2分钟，打开盖，大火收汁即可。
装盘点缀即可
油炸蟹
三【油炸蟹】
步骤:
把螃蟹洗净,去掉肺,底盖,用刀把它对半切开.洗净后,撒点盐,腌一下
面粉用料酒,胡椒粉,姜汁,加入适量的清水,搅拌一下调成稀糊
把螃蟹放在糊里滚一下,均匀的有一层即可
锅中倒入比螃蟹多一倍的油,烧七分热,中火,炸至螃蟹变色捞出
再次小火,复炸一分钟即可
撒入孜然粉或者胡椒粉即可
四【青菜螃蟹羹】
步骤:
把螃蟹洗净,去掉肺,底盖,用刀把它对半切开，再一个腿一个腿的分开，洗净后,撒点盐,腌一下
把青菜洗净，切三刀，控干水分
锅中烧热，加适量油，烧七分热，把白菜放入炒至片刻后，加适量水，加入盐
待锅边水滚动，加入螃蟹，煮一分半钟，加入水淀粉勾芡
装盘即可
粉丝炒螃蟹
五【粉丝炒螃蟹】
步骤:
把螃蟹洗净,去掉肺,底盖,用刀把它对半切开；粉丝用清水泡软，剪断；
将洗好的螃蟹用干生粉封下口
油烧热，加比螃蟹多一倍的油量，烧七分热，过油炸透，放入漏勺控油
锅中留底油，加入洋葱，姜，红椒丝，放入粉丝，螃蟹略翻炒，加入酱油，快速翻炒，再加入料酒即可
海蟹俗称梭子蟹、白蟹，属于甲壳纲、十足目、梭子蟹科，是中国沿海的重要经济蟹类。海蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。蟹肉味道鲜美，但由于蟹属凉性，肠胃不好的人不宜多吃，患出血症的人不宜吃。

Answer 2

那么多的海蟹那种，我比较喜欢吃花蟹，因为它肉清甜，壳不算太硬，能容易被牙咬开食取。上面介绍两种花蟹的做法：

一、姜葱炒花蟹

材料：
花蟹4只
姜5g
蒜3瓣
葱少许
生抽2/1茶匙
料酒1汤匙
淀粉少许
水200ml

步骤

1.材料准备好

2.花蟹剪去绳子，刷洗干净后控干

3.从底部三角区域下端向上掀开螃蟹壳

4.拆下钳子，用刀背敲碎，炒的时候入味些

5.去除两边的腮须，斩件

6.将处理好的螃蟹，撒上一层薄薄的淀粉待用

7.葱白葱绿分别切段，姜蒜切片

8.锅内放油，将姜葱蒜放入爆香

9.然后放入花蟹翻炒至变色

10.调入生抽和料酒，拌炒出香味

11.放入200ml水，焖煮2分钟左右

12.最后放入葱绿，一边拌炒一边收汁至干即可

二、花蟹炒年糕

材料：

花蟹4只
年糕1根
油适量
盐适量
姜适量
蒜适量
葱花适量
料酒适量

步骤

1.花蟹四只，洗净，掰开盖，把蟹对切。

2.年糕切片。

3.姜、蒜切末，要多切些，切好葱花备用。

4.坐锅热油。

5.倒入姜末、蒜末煸香。

6.倒入蟹块。

7.入料酒翻炒。

8.盖盖略煮一会儿。

9.蟹壳变红后倒入年糕。

10.移入少许水，用锅铲把年糕挑开，不让粘一起。

11.入调味料，翻炒、收干汤汁，出锅装盆撒上葱花。