说到海口的特色美食,我介绍几个吧,实在是太多太多了,只能介绍几个有代表性的。
海南粉
用大米、番茨粉为原料制成米粉,加上老抽、蒜泥、花生油、或芝麻油、煮熟的黑豆芽、牛肉丝、炸鱿鱼丝、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片、碎香菜 、竹笋 及酸菜等辅料,拌制而成。
海南粉多味浓香,柔润爽滑,刺激食欲,故多吃而不腻,爱吃辣的加一点辣椒酱则更起味,吃到末尾剩下少量粉时,加进一小碗热腾腾的海蚌汤掺和着吃,更是满口喷香,回味无穷。
说到这里,简直是口水流个不停啊。。。。。
清补凉
清补凉是海南人民夏天清热祛湿的佳品,基本上每个人都会吃,不吃清补凉不是海南人哦。
清补凉的材料并不统一,有以健脾去湿为主,亦有以润肺为主。材料配方通常有以:绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、西米、百合、红枣和南北杏,并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果多做成糖水,亦有以黄芪、党参、淮山、莲子、麦冬、云苓、蓝枣、无花果、猪腱肉的老火汤,但不同地区不同店家根据不同人群常又有其特色配料。
螃蟹粥
作为以海为名、以海为生的省份,海鲜是其最亮的名片之一。因此,以海鲜入食也是我们的特色之一了。而最出名的,莫过于螃蟹粥了,简直是让人爱不释口。
螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒,有清热、散瘀、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。近年来研究发现,螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
椰子水
海南纬度低,太阳直射厉害,天气非常的热。由于紫外线强,海南人基本上都是黑黑的,不如内地人白净。尤其是到了夏天,那简直了,就跟走在火炉里一样。好在海南有一种神奇的水果,肉不多而水却足,这就是椰子。在酷夏的时候,来一个冰冻椰子,那种爽真是不要不要的。不过,天气太热的时候喝冰冻的饮料不太好,喝常温的就好啦,绝对能实现解口渴更解体渴。
海南还有其它好吃的特色小吃,就不一一细说了。如果您来海南,在海口的骑楼小吃街逛一下,基本上就能吃全海南的特色小吃了。
首先给你鸡店,海南人都说无鸡不成宴嘛。这是句海南的俗语,所以去海南当然要吃鸡了,号称海南第一鸡的富乐鸡饭店绝对可以上榜。曾经叱咤风云的空调鸡饭店的霸主,即使餐饮业蓬勃发展的今天,仍有许多本地人和来旅游的外地人慕名来吃上一顿。他就在五指山路。
店里未有过多精装修,木质桌椅,特别有质感,天花板上悬挂着小灯笼,营造出浓厚的味道,有一种让人在家吃年饭的感觉。店里的鸡,来自海南文昌,吃榕树籽长大,点上一盘文昌鸡,用筷子夹起,晶莹透亮的金黄鸡皮隔着薄厚恰当分布均匀的油脂让人垂涎欲滴。他家的白切文昌鸡可以买半只,也可以买整只,半只80,一只好像120块。必点哦。当然也不能错过店里特制的佐料,佐料选用生姜、蒜泥、香菜好像还有橘子汁挺多东西做成的,咱们食客当然不能完全吃出配方了,反正就很好吃就对了。随之而来一口接一口的品尝中如同妙笔生花,鸡肉入口喷香瘦而不柴,我是不太喜欢吃鸡肉的,不过他家的鸡真心不错,鸡皮脆而爽滑,那种油油的感觉绝对会吃了上瘾的,而且鸡皮还美容哦,佐料衬托出了鸡肉肉汁中独有的鲜甜感。
去了当然不能只吃鸡了,既然是鸡店,别的也是很不服的,再吃上一碗以鸡油、鸡汤熬制的鸡饭,鲜美的鸡肉和鸡肉,用鸡汤泡饭,绝对吃到你怀孕。他家的鸡油饭是两块钱一碗吧。
还有一样隆重推荐:富乐全家福。菜名寓意极好,象征着合家幸福、团结美满的家庭生活。
这其实是一道“杂锦菜”,丰富的食材,荤素结合营养美味,选用特别具有本地特色的食材,什么蘑菇,木耳,虾,鱿鱼什么的,反正就很丰富,也是必点的一道菜啦。
他家的蒜蓉虾酱地瓜叶也很不错,把地瓜叶放到蒜蓉锅中,里面还有店家自制的虾酱,地瓜叶的清香味与虾酱特有的大海的味道,随时我不太喜欢虾酱,但是他家的这道菜真的能打破
他家还有一个汤非常好喝,我忘记了叫什么,到店里你可以自己去问问,大碗冬瓜与南瓜熬制成的汤,略带清甜又缓解了油腻,吃鸡时候配上真心不错。
反正我觉得去海南是一定要吃鸡的。特别是白切鸡,你到了海南如果问当地人当地人也会建议你去的,祝你有个愉快的旅途。