地瓜和红薯有什么区别?

如题所述

其实很多人都分不清它们,总把地瓜叫成红薯。生在北方的我也是傻傻分不清楚,认为它们俩是同一种东西。但是,它们俩确实不一样的下面我就教大家对地瓜和红薯进行区分。


1、外观区分


地瓜看起来像一个大陀螺,上下都有根部,皮的颜色和土豆一样都是淡黄色,看起来没有土豆光滑,有深深的凹痕。有一股淡淡的中药味。红薯有大个的也有小个的,它皮的颜色是深色,偏红偏紫的,红薯属于旋花科,地瓜属于豆科藤本植物。它俩从属性上就是不同的,红薯比较圆滑。



2、食用方式


地瓜适合生吃或者凉拌,可以与其他食材搭配,地瓜食用起来清脆爽口,略带甘甜。红薯则适合蒸煮烤炖,不适宜生吃。有时是冬天里的烤红薯,香甜可口,那感觉真的让人回味无穷。



3、做菜区分


将地瓜和红薯削皮,切成块,然后用水焯熟,一定要注意地瓜要保留原有的多汁清脆感,不用太熟。相反,红薯不适合生吃,要焯的时间长一点,最后装盘。用少于白糖、白醋、植物油调制一点糖醋汁,浇在盘子上。也可以挤一点番茄酱使颜色更鲜艳。地瓜吃起来干脆清爽,红薯吃起来给人一种又软又甜的感觉。



4、用途区分


地瓜的做法比较单一,因为容易破坏本身的清脆可口,所以地瓜最适合凉拌生吃。而红薯有好多种做法,可以在冬天卖烤红薯,做成红薯条、薯饼、薯条等,做法多样,甜而不腻,满足人们多样的需求。



综上所说,地瓜与红薯是完全不同的两种,要说相同,那肯定是都能吃了吧。
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第1个回答  2018-01-15

很多人对于地瓜和红薯是不知道在没区分的,大部分人认为,地瓜就是红薯,其实这是两种不同的食物,不管在功效作用和外形特性上,都是有一定的区别的,可以根据这些方法去进行辨别地瓜和红薯。

地瓜含有大量的糖、蛋白质、各种维生素与矿物质、胡萝卜素和维生素C,以及大量食物性纤维,具有滑肠通便、健胃益气的作用;而红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、减肥等功效。

外观上,地瓜形状像一个大陀螺,外皮颜色为淡黄色,并且有一股中药的清香味道;而红薯外皮颜色为浅红色,形状为钟状或漏斗状。地瓜是用手直接剥开的,红薯则需要削皮。地瓜属于豆科藤本植物,红薯为旋花科,科属不同的种类。

地瓜适合生吃与凉拌,红薯适合蒸煮、煎炒、烤制等。地瓜味道香脆可口、多水分,红薯是一种理想的减肥食品,具有能补中、和血、暖胃等功效,由于营养价值不同,所以地瓜和红薯有不同的药用价值和食疗功效。

饮酒过度、口渴、大便燥结可以吃地瓜,可以有效帮助缓解这些病症,而肥胖、便秘、血压异常可以吃红薯,地瓜和红薯是我们生活中的食物,可以做成一道道美味佳肴,而区分地瓜和红薯是有助于我们根据实际情况去进行适当的滋补的。

第2个回答  2018-01-16
地瓜和红薯是不一样的,红薯就是我们所说的芋头,可以煮稀饭,蒸着吃都可以,地瓜是比较脆的一种植物,而且肉是白色的,吃起来也很香甜。
第3个回答  2019-03-29

地瓜和红薯有什么区别?

第4个回答  2020-10-02

地瓜和红薯还真的不是一种东西哦!

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