豉油王虾怎么做呢？

Question

如题所述

Answer 1

主料 新鲜大虾500克 西兰花1棵 黄色彩椒半个 辅料 大蒜3瓣 姜3片 干豆豉30克 青葱1根 黄酒4汤匙（60ml） 盐1/2茶匙（3克） 植物油1茶匙（5ml） 黄酒1汤匙（15ml） 生抽1汤匙（15ml） 清水2汤匙（30ml） 糖1/2茶匙（3克） 盐1/2茶匙（3克）

制作步骤

1. 先用剪刀剪去虾须，和位于虾头上方的虾枪（以免吃的时候扎手），再剪去虾“嘴”。用剪刀从虾头至虾尾的方向剪开虾皮，用刀沿着虾背将虾肉片开，最后用牙签将虾背中的虾线剔除。

2. 干豆豉放入碗中，倒入黄酒浸泡15分钟，把豆豉泡软后，倒掉黄酒，用清水把豆豉冲洗一下沥干后备用。

3. 把西兰花掰成一口大小的瓣，西兰花的根，用刀削去外层厚皮，改刀切成条。锅中倒入清水煮开后，放入盐和植物油，放入洗净的西兰花焯烫1分钟后捞出沥干水分。

4. 铁锅中倒入一点点，中火加热，待油4成热时，放入豆豉煸炒出香味，然后到葱姜碎炒香，马上倒入虾翻炒。

5. 将黄酒，生抽，清水和糖倒在容器里搅匀，然后淋入锅中，翻炒匀，盖上锅盖。用中火焖3分钟。

6. 打开锅盖后，放入西兰花和黄椒片，和盐搅拌均匀即可关火，撒上切碎的香葱碎。

小贴士

1.干豆豉，会有一点点腥味。做有些菜，会把豆豉加黄酒放入碗中先蒸一下再用。我们这道菜，简单点儿，就选择用黄酒浸泡的方法吧。如果你家里有豆豉酱，直接用也很方便。

2.通常我们吃西兰花，很多人都把西兰花的根儿就扔掉了，但那样真的很可惜，西兰花的根只要切去外侧的硬皮，把里面的嫩芯儿切块后焯烫或炒菜用，口感比芥蓝要还要好吃很多呢。

Answer 2

首先把虾焯水，再捞出来，在锅里加一点油，把虾放进去，加一点食盐，生抽，豆豉油，辣椒，老抽，水，再焖一下即可。

Answer 3

1、先烧红锅,倒油,用姜起锅,放入虾。
2、煎炒至虾熟,在锅边撒绍酒,放入葱姜,加豉油汁,拌均即可。

Answer 4

1、先烧红锅，倒油，用姜起锅，放入虾。
2、煎炒至虾熟，在锅边撒绍酒，放入葱姜，加豉油汁，搅拌均匀即可。