第1个回答 2018-09-17
矿物质水所补充的矿物质,主要为氯化钾与硫酸镁,这些都是我国核准可合法使用的食品添加剂与营养添加剂,常用于各种食品中增加其营养价值。这些矿物质在水中溶解后形成钾离子,氯离子,镁离子与硫酸根离子等。这些离子在身体中扮演了重要的角色。从营养学的观点来看,矿物质应该从各种食物中去平衡摄取得到,当然也包括应该从饮水中补充一部分,故时常饮用矿物质水或天然矿泉水都能达到此一目的,但若长期饮用的是纯净水,由于水中所有的矿物质都在净化过程中被去除,就无法从饮水中补充得到矿物质。以下分别说明矿物质水中所含有矿物质在营养学上的重要性。
(1) 氯(chlorine):氯以不同型式存在于细胞内外,以氯化钠型式存在于细胞外液,氯化钾型式存在于细胞内,共同作用于身体的酸碱平衡反应、水分平衡及渗透压上。氯也是胃酸的主要成分,以盐酸(HCl)形式存在。
氯的新陈代谢:氯的新陈代谢与钠是密不可分的,食盐是由氯及钠所组成,钠的新陈代谢不正常,同样会引起氯的代谢不正常,呕吐、腹泻或流汗过多时,钠的排泄量增加也同时引起氯的缺乏。呕吐太严重会损失氯素,损失量过大致使血清中氯浓度降低,相对增加重碳酸盐离子浓度时,就会引起毒性此毒性反应称之血氯过少碱毒症。
氯的来源及需求量:食盐是由氯及钠所组成(氯化钠),因此可经由摄取含有氯化钾或氯化钠的食品或饮料,同时补充人体需要的氯, 钠和钾。
(2)钾(potassium):大部分的钾存在于细胞内,与细胞外液的钠共同维持体内的酸碱平衡,正常的渗透压以及体内水分的稳定。钾广泛分布在肌肉神经及血球中,所以存在细胞外液中的钾含量若不正常,会导致骨骼肌瘫痪、神经传导及心肌活动均发生不正常现象。
钾的新陈代谢:体内的钾随消化液的分泌排到小肠中,肾脏是排泄钾的主要器官(约80﹪),体内钾的排泄受酸碱平衡状态及肾上腺皮质素的影响;肾上腺皮质激素可保留钠,但也促进钾之排泄,正常功能的肾脏对钾的排泄能力很强,当缺乏钾时,肌肉会没有收缩力或麻痹,心脏由于心肌收缩力微弱而扩大,心博加快。
(3)镁(magnesium):骨骼及牙齿中除了有钙及磷外尚有大量的镁,约有70﹪存在骨骼中,其它的30﹪在柔软组织中。
镁的生理功能:1.镁与钠、钾、钙共同维持心脏、肌肉、神经等的正常功能。2.碳水化合物的新陈代谢及高能键的能量转移上,镁是不可或缺的因素。3.抑制骨骼钙化,镁与钙对细胞施行不同的效应,二者互有拮抗作用,影响镁吸收率之因素均影响钙之吸收,钙吸收摄取量多时镁的吸收率降低。4.镁会使肌肉放松,但钙会刺激肌肉收缩。
镁的新陈代谢:大部分的镁由小肠吸收,吸收率随食物的摄取量而有所调整,食物摄取量多时镁的吸收率少,食物摄取量低时镁的吸收率则多。体内的镁由肾脏排出体外,肾脏对镁的保留较强,但受血钙量之影响。
镁的需求量及来源:成年男子每天摄取350mg,妇女300mg为宜,怀孕及哺乳妇女450mg,小孩及青春期青少年250mg。饮食中蛋白质量高、钙质、维生素D及喝酒,都会使镁的排泄量增加,需求量相对的也要增加。镁广泛存于食物中,特别是硬果、荚豆、五榖及深绿色蔬菜(镁是叶绿素的主要成分),海产类、可可及巧克力等食物亦含有。
第2个回答 2015-12-11
矿物质水是指纯净水添加一些矿物质,成分主要就是 硫酸镁,氯化钠,氯化钾等,化学上称为盐类化合物,含量很低,只要水质好,这些矿物质几乎没什么影响,不管好的坏的方面,就跟沙漠里倒一瓶水一样。
第3个回答 2018-09-17
你好,矿物质水是指纯净水添加一些矿物质,成分主要就是 硫酸镁,氯化钠,氯化钾等,化学上称为盐类化合物,含量很低,只要水质好,这些矿物质几乎没什么影响,不管好的坏的方面,就跟沙漠里倒一瓶水一样。谢谢,希望能帮到你!
第4个回答 2015-12-11
以目前市场上新兴的一种矿物质水为例,一般会有以下几个疑问: 矿物质水是自来水制成的吗? 目前矿物质水还有没国家标准(这也是让人感到不安的一个原因),从浙江等几个省的地方标准来看,矿物质水是指纯净水经添加矿物质类食品添加剂或天然矿物...