食材用料
玉米油（黄油、猪油）180克
黑芝麻适量
低筋面粉360克
糖霜96克
凉开水180克
玉米油（黄油、猪油）160克
中筋面粉450克
熟咸鸭蛋黄25个
土鸡蛋2个
枣泥馅适量
糯米咸肉馅适量
芝麻蛋黄酥的做法
1.材料大集合
2.先把450克中筋面粉加入96克糖霜、180克凉开水、160克玉米油搅拌成絮状，然后揉成光滑的水油皮。
3.360克低筋面粉加入180克玉米油搅拌，揉成光滑的油酥。
4.水油皮套上保鲜袋醒30分，油酥醒20分！
5.趁这段时间麻利的把咸鸭蛋黄劈两半
6.把醒好的水油皮赶成一块大饼状，把油酥放在中间。
7.像包包子一样的把油酥包在中间，开口收紧。
8.收好口后反过来
9.用擀面杖擀成长长的大薄片
10.然后开始叠被子
11.对折在对折
12.在擀成大薄片，然后再次叠被子
13.叠好被子再次擀成大大的薄片，注意要擀薄但不要漏酥哈，温柔点，然后卷起来
14.揉匀切成均匀大小的疙瘩团
15.取其中一个小面团，擀成长长的长薄片，在薄片最上面的中间放入半个蛋黄卷起来
16.卷的时候注意两头捏紧，用剪刀剪掉多余的面团
17.把两端剪下了多余的面团按在一起擀长，擀薄，然后把被剪刀剪断的地方包起来，接口处刷蛋液，一点点就好啦！
18.整好形，尽量包成圆形，把接口朝下放在烤盘里。
19.烤箱预热180度，烤20分钟。20分后拿出来刷蛋液，撒芝麻，再烤10分钟。烤好后放凉
20.放凉后就包装好就大功告成啦！一口一口咬上去层层起酥呐…
21.这个是里面用豆沙包裹蛋黄做出来的，很好吃呐！
小贴士
我自己比较喜欢吃酥皮，所以就半个光蛋黄裹起来的。馅可以随便自己加，按我这个方子可以烤50个，第一次做得都把材料减半吧^_^
用玉米油做出来的不怕胖
用猪油做出来的特别酥
用黄油做出来的特别香
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