营养的凉拌养心菜怎么做好吃又简单，做法

Question

如题所述

Answer 1

主料
养心菜350
鸡蛋2个
辅料
陈醋15ml
白糖5-8
芥末油3-5滴
香油5
白芝麻（熟）适量
步骤一
1.养心菜洗净择去老黄的叶子和茎控水。
步骤二
2.开一锅水，水开后加一点点盐（分量外）下养心菜焯一下至叶子变色即可捞出。
步骤三
3.焯水后的养心菜用冰水冰一下去除酸涩感。
步骤四
4.鸡蛋加半克的盐打散，平底锅内放少量的花生油，分次倒入鸡蛋液小火摊成鸡蛋饼。
步骤五
5.鸡蛋饼晾凉后切丝。
步骤六
6.冰水冰过后的养心菜稍稍攥一下水分备用。
步骤七
7.陈醋、盐、香油、白糖、芥末油和白芝麻调匀作为料汁。
步骤八
8.养心菜、鸡蛋丝和料汁调匀，腌制15分钟后食用味道更佳。