鸡蛋
【性味】甘、平。
【归经】入心、肺、脾、胃、肾。
【功效】养心安神，补血，养阴，清热，解毒。
【主治】心烦失眠，手足心热，心悸不宁，干咳久咳，口渴声嘶，夜盲，眩晕、产后乳汁少。
【食疗方】
（1）益母草煮鸡蛋
[配方]益母草30～60克，鸡蛋两个。
[操作]益母草加水煮半小时，滤去药渣，打入鸡蛋煮熟食用。
[疗效]有调经活血，消肿利水作用。适用于气血瘀滞，月经不调，产后恶露不止，功能性子宫出血等症。
（2）枸杞煮鸡蛋
[配方]枸杞子15～30克（或鲜枸杞叶100-200克），红枣5～10枚，鸡蛋2～3个。
[操作]枸杞子、红枣、鸡蛋同煮熟捞出鸡蛋。剥去蛋壳，再放入药汤中煮片刻后即可食用。
[疗效]有滋养肝肾，调补脾胃，补虚劳，益气血作用。适用于头晕眼花，神经衰弱，心悸失眠，体弱血虚，视力减退，慢性肝炎等症。
（3）何首乌煮鸡蛋
[配方]何首乌60～100克，鸡蛋2～3个。
[操作]何首乌加水煮半小时，待药水降温后，加入鸡蛋，煮熟后捞出剥去蛋壳，再放入药汤中煮片刻，吃蛋喝汤。
[疗效]有补肝肾，益精血，养阴黑发，抗早衰作用。适用于血虚体弱，头晕眼花，血虚便秘，须发早白，遗精，脱发，未老先衰，妇女白带过多等症。此法最适宜于虚不受温补之患者食用。