虾和维生素C不能一起吃，吃了会中毒，这是什么原因？

Question

如题所述

Answer 1

虾和维生素C一起吃应该不会中毒，除非吃的量非常大，但是我们一般没有那么大的胃口 ，普通的量是不会中毒的。可以放心吃的。

民间传说：泰式料理中的名菜“柠檬虾”吃了会导致中毒,因为柠檬中的维生素 C会使虾子里含的金——五价砷转变为有毒的三价砷,也就是我们在中国古装戏里看到,常用来毒死人的“砒霜”。

事实是：在实验室里,这种戏剧性的化学反应才可能出现。除了虾以外,螃蟹,龙虾及贝类（蛤,牡蛎等）中都含有砷.理论上,高剂量的维生素 C和五价砷经过化学催化作用,的确会转变为有毒的三价砷.不过我们一般饮食中,一次不可能吃下非常大量的虾子,再加上调味的柠檬顶多用个一颗,所以维生素 C的含量也不可能太多,如果要说吃下一盘柠檬虾,就可能导致中毒,是太夸张的说法.另外,在烹调过程中,维生素 C可能已经被破坏了,也就失去将五价砷转变为三价砷的能力。

目前尚没有充足的证据证明维生素C对砷的氧化还原作用。另外，有研究显示，生物体具备进入体内的砷转化毒性很低的有机砷，并加以储存和代谢的能力；如果你实在是谨慎惜命，想要避免摄入过量重金属，可以选择丢弃虾头。有研究显示：长期做血液透析的患者，其血液中的砷含量是减少，这种减少可能与患者中枢神经系统紊乱或血管疾病高发有关。所以我们不要被这些“伪科学”忽悠，去影响美好的生活。

Answer 2

其实虾和维生素C一起吃并不会中毒，只是一起吃的话会让维生素C的药效缺失，因为虾中的铜会氧化维生素C。

Answer 3

夏和维生素共同吃的话并不会导致中毒，但是会导致维生素没有什么用处，因为虾体内的一种物质会让维生素氧化，从而没有t用

Answer 4

虾和维生素C不能一起吃，吃了会中毒，这是个说法不准确，只是营养成分减低了。

Answer 5

记得以前有医生说过，虾和维生素C可以一起吃，不会中毒，这只是大家讹传了。