1、当归龙眼大枣汤。用当归、龙眼、大枣和瘦肉可以炖当归龙眼大枣汤;能解决由精神紧张、思虑过度等引起的失眠、多梦、睡眠质量差、容易醒等问题。
当归为补血圣药,性温、入肝、心、脾经,有补血活血、养心安神、调经止痛的作用。龙眼肉味甘、性平、归心、脾经,为心脾要药,能滋生心血、脾血,兼能补益心脾之气。大枣味甘、性平、归脾、胃经、能补中益气、养血安神;猪肉能补肾滋阴、养血润燥、益气、消肿。
2、当归红枣煲肉。用当归、红枣、牛心顶、猪里脊炖汤;此汤对血虚证见面色苍白、爪甲无华、心悸头晕、眼花、乏力、月经量少或闭经等症有补益之效。
3、四物汤。是用熟地、当归、排骨、川穹、白芍、盐等材料煲成的汤。此汤经常食用,有补血的作用,还可滋润肌肤、防止老化。有助於气血通顺,不易手脚冰冷,并使脸色红润及肌肤光滑,减缓生理机能老化,看起来更为年轻。
4、当归补血汤。原材料为红蟹、当归、黄芪、枸杞子、杜仲、黑枣、米酒、清水等材料煲汤。黄芪、当归补气生血;杜仲补肝肾、强筋骨;枸杞子滋补肝肾、益精明目;适用于气血不足之少气懒言、面色无华、倦怠乏力等症。
5、当归煮鸡蛋。用当归、鸡蛋、红枣炖汤能改善面色发暗、斑点等问题,能使皮肤更有光泽,而且身体也会比以前轻快有力。
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当归的选择:
1、先选种类。不要轻易选择当归粉,最好选整个的当归,已经磨成粉的当归,一般人无法凭肉眼分辨好坏,粉也容易掺杂杂质。
2、再看部位。当归可分为当归头、当归身、当归尾、全当归。而不同的部位功效与作用也是不同的,当归头主要是活血,在需要促进血液循环时就要多用当归头。归身主要是补血、养血。当归尾的功效与作用就是破血,即散去瘀血。全当归的功效与作用是既可补血又可活血。
3、看色泽,闻气味。当归一般长10~20厘米,皮黄棕色至深褐色,切面黄白或淡黄棕色,以主根粗长、饱满、油润、外皮黄棕色、断面颜色黄白、气味浓郁者为佳。切面或表面已经带绿褐色的,是受潮变质,不要使用。当归以挥发油多的好,所以气味浓郁者佳。
4、少点杂质。所谓少杂质就是少点泥土、灰尘以及别的东西掺杂。
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当归平常生活中有以下几种药膳煲汤:
1、当归生姜羊肉汤: 当归15克、生姜15克、羊肉200克。将生姜切片、羊肉切小块、当归切薄片,三样一同放入锅内加适量清水熬煮,待羊肉熟烂后再放入葱花、胡椒粉、猪油、味精、食盐调味,饮汤食肉。此方有补血调血、散寒开胃、益气健脾、温经止痛之功效,可用于治疗产后血虚腹疼、头晕目眩、寒凝气滞所致的胸闷腹疼、月经不调、四肢不温、倦怠少气、食欲不振等一系列妇科疾病。
2、当归黄汤: 当归15克、黄花20克、瘦肉150克。先将当归切薄片、黄花切段、瘦肉切片,一同放入锅内加适量清水熬煮,饮汤食肉。当归养血补血,黄花补虚疗损和血脉,瘦肉益气养血,此方适用于产后或病后血虚所致的经闭腹痛、身体虚弱、贫血、神经衰弱、气虚乏力、头晕目眩、记忆力下降、食欲不振、月经不调等症状。
3、当归首乌鸡肉汤: 当归20克、何首乌20克、鸡肉200克、枸杞子15克。将鸡肉洗净切块与当归、何首乌、枸札一同放入锅内加适量清水熬煮至鸡肉烂熟时放入生姜、葱花、食盐、味精调味,饮汤食肉。鸡肉补气血,首乌养肝肾补血,当归养血和血,枸杞补肝肾、明目。几味合用有补肝肾、益气血的功效,适用于肝血不足所致的身体虚弱、头晕目眩、倦怠乏力、心悸怔忡、失眠健忘、食欲不佳等症状的补养和治疗。
4、归芪鸽肉汤: 当归20克、黄芪50克、淮山药20克、红枣20克。将鸽去毛及内脏,洗净切块放砂锅中加水及药物、调料共同熬煮至鸽肉烂熟,饮汤食肉。本方有益气血、补虚损之功效,适用于病后或产后身体虚弱、心悸气短、倦怠乏力、失眠健忘、记忆力下降、食欲不佳等症状。
5、归参猪心汤: 猪心1个、当归15克、党参20克(或人参10克)。将党参、当归洗净放入水中熬煮30分钟后,去药渣后再加入适量清水、猪心、生姜、葱、胡椒、食盐,熬煮至猪心烂熟即可饮食。本方有益气、养血、补血之功效,适用于心悸怔忡、气短乏力、贫血及神经衰弱等症状。
6、归芍延寿酒: 当归30克、川芍30克、白芍30克、熟地黄30克、白术30克、茯苓30克、天冬30克、杜促30克、枸札30克、肉桂20克、大枣30克、何首乌30克、陈皮30克、干姜30克。将上述药物切成粗末放入瓦坛中,加白酒2000毫升,浸泡15天后即可饮用。每日1~2次,每次15~30毫升。此方具有益精血、补肝肾、理脾胃、祛风湿的作用,适用于肝肾不足、脾胃不和风湿痹阴经络所致的身体虚弱、腰膝无力、食少腹胀、胸闷不舒、恶心哎吐、筋骨疼痛、妇女月经不调、痛经、男性阳痿、遗精、早泄及其他性功能低下等症状。
7、当归益母蛋: 当归20克、益母草30克、鸡蛋2个,一同放入锅内加适量清水煮至蛋熟,取出将鸡蛋去壳并用针扎数个孔。再放入药汁中煮3~5分钟即可。每日1次,连服30天为一个疗程。此方有养血益肾、调经止痛、安胎之功效,适用于肾虚血亏、气滞血瘀、寒凝阻引起的月经不调、行经腹疼、子宫内膜异位、不排卵或输孵管阻塞等症状。
8、当归虫草鸭: 当归20克、冬虫夏草7克、老鸭一只(约1000克)、生姜10克、葱头10克、精盐6克、味精3克、料酒35毫克肉汤 1500毫克,先将鸭宰杀后去毛及内脏用清水洗净,冬虫夏草用清水浸泡15分钟,当归切片,锅内加适量清水煮沸后,将鸭放入锅内氽3分钟,捞出来用凉水洗净,将虫草、当归、生姜、葱头和其它调料一同放入鸭腹内,放入蒸碗内,加肉汤、料酒用碗盖封严。大火上蒸3小时即可食用,此方有益气血、补虚之功效,适用于乏力、男子阳痿、遗精、女子月经不调、经行腹痛等症状,也是慢性气管炎及病后体弱者的常用食疗方剂,四季皆可食用。健康人食用能去除疲劳、充沛精力,中老年人长期食用能抗衰防老、健康长寿。
扩展资料:
当归,(学名:Angelica sinensis,)别名干归、秦哪、西当归、岷当归、金当归、当归身、涵归尾、当归曲、土当归,多年生草本,高0.4-1米。花期6-7月,果期7-9月。
中国1957年从欧洲引种欧当归。主产甘肃东南部,以岷县产量多,质量好,其次为云南、四川、陕西、湖北等省,均为栽培。国内有些省区也已引种栽培。
其根可入药,是最常用的中药之一。具有补血和血,调经止痛,润燥滑肠、抗癌、抗老防老、免疫之功效。
参考资料来源:百度百科-当归
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