法律分析：工厂乱扣钱的处理方法是向劳动监察大队投诉。工厂乱扣工资属于违法行为，根据合同没有约定的不能扣取工资。双方协商不成，可申请仲裁或提起诉讼。也可以向劳动仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼。可以收集相关证据，向工厂所在地劳动监察部门举报投诉，也可以申请劳动仲裁维权。
法律依据：《工资支付暂行规定》第十五条 用人单位不得克扣劳动者工资。有下列情况之一的，用人单位可以代扣劳动者工资：
（一）用人单位代扣代缴的个人所得税；
（二）用人单位代扣代缴的应由劳动者个人负担的各项社会保险费用；
（三）法院判决、裁定中要求代扣的抚养费、赡养费；
（四）法律、法规规定可以从劳动者工资中扣除的其他费用。