关于咖啡有各种各样的民间传说，如 "咖啡致癌"、"咖啡对心脏不好"、"咖啡可以提神"、"咖啡对心脏有好处 "等等。那么真相是什么呢？事实上，普通人也持怀疑态度，因为他们没有精力去查，所以对咖啡的利弊有不同的看法。为了给大家提供可靠的证据，我也查阅了一些国内外的文献。约翰霍普金斯大学医学院的Roland Griffiths教授对此做了大量的研究，他在他的论文中说：咖啡因会影响智力。美国成年人平均每天消耗300毫克的咖啡因，相当于两大杯咖啡，这种水平的咖啡因摄入可以产生积极的影响。
低剂量的咖啡因可以使人敏锐和警觉。高剂量的咖啡因会产生负面作用，使人焦虑和过度兴奋。但他也表明，负面效应不会对健康造成威胁，也不会让人上瘾。事实上，与酒精和尼古丁等成瘾物质相比，咖啡因（咖啡的一个重要成分）的影响相对温和。他还在论文中指出，对某种物质的生理依赖和实际成瘾之间有明显的区别。虽然数以百万计的美国人说他们不能没有咖啡，但在他看来，这不是一种成瘾，而是一种生理依赖。换句话说，如果他们停止喝咖啡，他们可能会出现戒断症状，如嗜睡和头痛，但这并不是说他们不能放弃，人们仍然可以逐渐戒断，戒断症状可以得到改善。
但如果你对某样东西上瘾了，就很难摆脱它了。咖啡在世界范围内有悠久的饮用历史。根据专业机构和国际组织的研究成果，消费者可以根据自己的情况适当饮用，控制饮用频率和数量。在《新英格兰医学杂志》（NEJM）的综述中，发表了新加坡国立大学哈佛医学院合作团队对咖啡（因）的代谢、生理、毒性作用的阐述，基于对证据的回顾，一般来说，作者团队认为咖啡的摄入（因）不会增加心血管疾病和癌症的风险；每天喝三到五杯标准咖啡也与几种慢性疾病的风险降低有关。但是过多的咖啡因仍然有不好的影响。
由于代谢差异，对咖啡因的敏感度因人而异，但对普通成年人的建议限度是每天400毫克（3-5杯）。建议根据自己的情况控制饮用频率和数量。