一、从就业来看 ，厨师有几个期，学徒期—生存期—职业期—事业期。单单作为一名厨师，称不上是事业，只能说，是一份高薪的工作。那么，如何把厨师做成自己的事业？任何行业都一样，想做出点名堂一定是付出了超出常人的努力，厨师行业也是如此，厨师同样也是“白衣天使”。当你把工作当成是一种热爱，比别人付出了更多的努力，能走到厨师长或行政总厨的位置，那就拥有了自己的事业。
二、现在有很多连锁餐饮，老板都是厨师出身。比如徽菜连锁餐厅皖厨，创始人就是厨师出身。说明他非常的有魄力，当然，厨艺也很精湛。人人都说厨师通菜品、懂管理，开店必然会成功。但是，开店并不是一件容易的事情，从菜品定位到菜价设制，成本控制、人员搭配、菜品营销......等等，很多的事情都需要解决。所以，也必定会经过背后不为人知的努力，才能经营好一个店面。
三、中国作为世界第一人口大国，随着社会的发展，人们对吃的要求也越来越高，交友 聚会 商务会谈 等都是通过“一顿饭”来沟通，也是国内餐饮发展较好的原因。所以，厨师的人才需求量，特别是对优秀厨师 顶级厨师的需求量很大。那么作为一名厨师的同时，一定要提高自身专业水平，做到创新 研发，才会走得更远！
三百六十行，行行出状元。做一个有厨艺有厨德的“白衣天使”，你就是人生赢家！
在日渐追求是生活品质的今天，厨师这个职业的行业前景还是相当不错的。
但是注意，我说的是行业前景，而不是就业前景。毕竟随着厨师学校的建立，厨师就业人口基数逐年攀升。
所谓行行出状元，如果不能做到上层，那么学什么都是白搭。
厨师的就业待遇幅度很大。只能说好就业而已。
我个人基本将其分为几个档次：
1、大排档、餐车
2、小餐馆、快餐店、单位食堂
3、饭店、旅店
4、酒店、主题宾馆、西餐厅
如果能在第四类做到主厨，那还是非常了不得的，老板恐怕都要巴结你，主厨可以说是后厨的皇帝。
当然，厨师也分中西式。
1、中餐厨师，专指能制作出中餐菜肴的厨师。一般来说，国内通常意义上说的厨师就是指的中餐厨师，即中式烹调师。
中餐厨师按照菜系分又分为八大菜系，按照岗位分也有打荷、切配、掌勺、主厨、凉菜、热菜等多种职务。由于饮食文化的不同，除了川菜、湘菜、粤菜厨师在全国都能见到之外，其他菜系厨师基本职能在本地域工作。
2、西餐厨师，是相对于中餐厨师而言的一个厨师种类，主要以烹制欧美菜系为主的厨师，也包括东南亚菜系，日韩料理等。
随着西餐在中国市场的崛起，西餐成了中餐之外的主流美食，因此，西餐厨师这个新兴的职业也在国内得到了广泛关注。如今，西餐在全国各个城市都有其身影，西餐厨师也自然而然成为一个在全国都能找到工作的职业。
1-2类的工作环境较差（当然，西餐很少有这类的），3类勉强及格，如果上到4类，不管是中式还是西式，环境都是非常不错的。
而且，由于烹饪方式的不同，中式有很多炒、炸等手法，环境容易恶化（油烟飞溅等）。
工资来说：
如果你只是个后厨学徒，高不到哪里去。这里就不说了。
从全国厨师工资调查情况来看，厨师一个月工资平均大概在6000元-7000元左右，厨师待遇算不错的，技术好的厨师月薪过万不是问题。现在西餐厨师月薪一般在6000元-8000元左右，西餐厨师工资水平是按照西餐厨师的技术决定的。
一线城市，厨师价格肯定要网上再蹿一个档次，但是面临的竞争也是更加激烈。
所以，厨师是个技术活。只要你技术扎实，必定抢手。否则也就只能停留在养家糊口的阶段。本回答被网友采纳
建议选择专业正规的学校，在选择学校时，应注意以下几点：
1、学校的办学资质
2、学校的师资力量
3、学校的软硬件设施
4、学校的教学模式，学技术应选择实操时间多的学校
5、学校的口碑，可以去学校问问学生
6、学校是否推荐就业，可以看出学校的规模及社会影响力
选择学校的时候最好自己亲身实地考察一下，看看学校环境，设施设备，师资水平。要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合，自己多了解一下就知道了。
这个话题不能片面的回答，要从厨师现状，餐饮行业未来发展趋势，未来厨师职业规划三个维度来说。
一、厨师现状：
之前有个笑话，头大脖子粗，不是老板就是伙夫，这就是对从事厨师行业人的戏称，也体现社会普遍的地位认知，所以现在很多年情人都不愿意从事厨师行当，主要有以下几个原因
1、工作环境：而且厨师每天汗流浃背、烟熏火燎的，工作环境温度40多度，地面通常湿滑，湿气大、油烟大，噪声大，能做下去的也都变成急脾气了，再加上工作强度大年纪轻轻，身体会出现很多职业病
2. 工作不稳定；生意好天天被催，但是食客要求越来越高，生意不好全怪厨师，同时店开到哪里人就去哪里；
3. 没有节假日；越是节假日越忙，没有时间陪家人，社会朋友很多失联；
4. 晋升和成长空间：每天和食材调味料打交道，和前厅后厨打交道，所以交际圈很窄；
二、未来餐饮发展趋势
说到未来餐饮，涉及的面很多，获客，客户运营，点餐，分餐，支付，结算，食材，调味料，供应链，人货场等等。我这里主要想说的是：菜品制作，或菜品生产。不管高端低端，团餐快餐，很核心的一个问题是：你得把菜做出来，得满足或多或少，或快或慢点食客需求。
趋势是越来越多的三高一低！
人工成本越来越高、房租高、利润低
其实，传统模式这条路，对于90%对餐饮人，看似可行，实则走不通。那怎么办呢？
办法很简单，三驾马车。哪三驾？
1预制菜+复热：
2半成品+现场蒸烤：
3净菜包+炒菜机：
三、新职位新机会
1、新机会是源于市场有3点大的改变：
a、要求出品时间越来越短，客人来到店里，基本都是要马上能吃到东西，甚至有很多店推出如果出品时间超过30分钟不收钱。
b、食材准备在改变，从以前是老板早晨起来去买菜，然后餐厅去摘，去洗，去切，记得吗？以前去一家餐馆，如果还不到饭点，经常看到餐厅服务员还有厨师，都在餐桌上一边聊天一边摘菜，现在，你还能看到啊这种景象吗？没了，即便有，也少多了，为什么呢？是因为出来了好多家净菜公司，他们根据餐馆的需要，把菜洗好切好，给你送过来，这个改变5年前就开始了，现在已经出现了好几家年销售过百亿的公司。
c、烹饪方式在改变，大家经常在网上看看，料包，料包，料包是个什么鬼？其实，料包就是把厨师之前赖以生存的手艺，味道，给物化了，给标准化了，以前，味道是厨师的看家本领，一会放点这个料，一会放点那个汁，一会上下颠抖，一会烈焰入锅，神乎其神，现在呢？精心研制料包，甚至不用自己研究，买现成的就行了，到时候，料包往锅里一方，菜好了，味道也出来了，大家想想，火锅底料不就是这东西吗？当然，很多菜的料包比火锅底料要复杂，但你架不住，那么多公司，玩命研究啊，都是聪明人，他们的钱不会白花的。
2厨师新职业新方向
a、 顶尖大厨：
那些最厉害的厨师是不发愁的，什么料包，预制菜，炒菜机，你替代不了他们，他们的厉害之处在于：他们懂得怎么精选食材，精选调味料，他们最熟悉的掌握火候，在最适当的时机投入食材，他们用最复杂的手法把味道做到极致，除了色香味，他们还能把菜品摆出艺术品一样的造型，他们是名副其实的名厨，大师，他们服务于高端私厨，顶级品牌餐厅。
b、智能菜品研发师：
你去过麦当劳肯德基吧？到处是机器，油炸机，蒸烤箱等等，你见过里面有厨师吗？没见过，将来大部分中餐也这样，不过是：中餐多了一个炒菜机。
咱们说说麦当劳的薯条吧？味道还可以，是吗？当然，还有很多家都有薯条，汉堡王也有，很多都有，各家的薯条味道都不一样。
那薯条的味道是怎么来的？这涉及到：食材选择、食材切配规格、温度掌握、时长掌握、控多长时间装盒？
当然这些都不是门店的操作员做的，而是在机器上设定好的，操作员直接按键就好。
那是谁设定的呢？咱们说到点子上了，是智能菜品研发师。
当然，跟中餐相比，薯条简单多了，但原理是一样的，中餐也需要智能菜品研发师，需要把研发出来的电子菜谱，设定在机器的程序里面。
智能菜品研发师
以后但凡餐饮品牌，都需要菜品研发师。为什么呢？
别看作做炒菜机蒸烤箱的都声称：有多少多少菜谱，什么200，500，1000，
其实，这些菜谱，对于那些品牌商家，没用！品牌餐饮商家能照抄厂家的那些菜谱吗？如果只是用那些菜谱，全世界的口味都一样，品牌还有什么优势？做餐饮的核心优势不是味道吗？你的味道没有特色，你还有什么优势？
每个商家有自己的食材渠道，食材要求，食材偏好，可能产地不同，属性不同，于是就需要不同的工艺，于是味道就有了差异；作为用户，你的食材不一样，规格不一样，都需要有专人，基于当地口味偏好例如：同样的食材，不同地域的人口味也不一样，山东人爱吃咸，山西人爱吃酸，上海人爱吃甜，你一个菜谱能包打天下？不能吧，于是你也需要做味道本地化的研发师，研发自己店的味道；
中国目前有多少厨师？好像没有人准确知道，如果你到网上去翻各种资料，大概可以得出1000万这个数字。
咱们也不是教授，不要那么严格，就算1000万吧。
那中国未来需要多少个菜品研发师？10年之后，大概100万吧，未来3年，10万应该是需要的。
这10万，应该算是行业的先驱，就是行业的引领者，也必然会在行业的未来有自己的一席之地，而且，将来会有一批人，成为品牌的智能菜品研发总监，他们的地位，就像工厂里的总工程师，不仅必不可少，而且决定着企业命运，位高权重。
加在一起，10万人，不多，也就现有厨师队伍的百分之一吧，希望这里边有你。
一流的顶尖大厨必须懂得菜品营养问题，懂得餐饮文化心理，懂得餐饮市场的流行趋势，制作出受市场欢迎的菜品来，同时还要懂得成本控制，懂得在整个企业的沟通协调。为寻求突破，弥补不足，一些身处管理层的饮食人士纷纷回到校园“充电”，以实现自身价值的再飞跃。