下部好吃
底部是甜的。甘蔗叶片的光合作用和呼吸作用都很强，所以根系吸收的水分和矿物质不断向茎叶尾部输送，甘蔗的含水量特别高。
多余的有机质不断向下运输，于是甘蔗的下层有机质越积越多。所以甘蔗的下部比上部甜。人们说“没有两头甜的甘蔗”，意思是通常只有一根甜的甘蔗，越靠近底部越甜。
1.选择紫皮甘蔗时，皮子光亮，覆有白霜。颜色越深越好。颜色越深，甘蔗越甜。
2.甘蔗弯的时候可能会有虫咬。要选比较直的甘蔗，不能选太弯的。
3.选择节数少，节数均匀的甘蔗。这样的甘蔗口感清爽，所以在选择甘蔗的时候，一定要注意以上几点，才能买到好的新鲜甘蔗。