第1个回答 2023-05-23
连云港渔场生长着一种类似螳螂、虾的软体动物，俗称虾婆婆。虾婆婆又大又肉。一般女虾婆婆最好。鉴别女虾女的方法很简单。任何脖子下有白色大写字母王的人就是她。用盐水做菜，和盐水虾同名。人们还习惯将虾饼洗净，去尾，用擀面杖将头上的肉汁挤到尾部，加入少量面糊和鸡蛋烤成饼，俗称虾饼。
煮汤很好吃。菜名：韭菜苔虾饼食材：新鲜韭菜苔150g，虾饼一块(虾饼是用肉和汁擀出来的，用鸡蛋和面粉搅拌做成煎饼，当地市场有售)。撕碎。调料：盐少许，干辣椒一根，胡椒粉和鸡精适量。做法：用猛火加热锅，比平时略热，放入底油、盐、胡椒粉，快速放入韭菜苔，加少许水至韭菜苔呈绿色成熟，放入虾饼、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。制作虾饼：将虾婆婆洗净切去尾巴，用擀面杖从头到尾挤出肉汁，砧碎，放入鸡蛋盐、葱、姜，搅拌备用。炒锅加热抹一层油，然后摊成皮状的饼，叫虾饼。
根据自己的爱好，可以把韭菜切成丝，也可以切成块煲汤。它的味道很美味。这种吃法以前大多是民间的。现在这种吃法也出现在餐厅里。沙光鱼沙光鱼是连云港市的特产，属于虾虎鱼科，是一种有矛尾的虾虎鱼，为海水和咸淡水生产大型虾虎鱼。轻鱼比较贪吃，比如小鱼、小虾、沙蚕之类的，能咽下去的都吃。所以长得很快，每年清明节产卵，孵化后生长很快。当它们在第一次霜冻到来时，有些可以长到近一英尺，重量超过四两。沙光玉虽然长得很快，但是每年只能换一次，只能靠脚长。
清淡的鱼肉细腻鲜美，可以红烧，做成汤。已经上市《中国名 菜谱》。连云港有句民间谚语十月沙光遇羊肉汤，可见冬季是吃沙光鱼的黄金季节。据公元《食物本草》年记载，沙光玉温中益气，食者壮阳，强筋骨，益血管，极具滋补营养价值。连云港市东海县养殖黄鳝已有多年。清蒸鳗鱼是一种鳗鱼，大约500-750g。宰杀后放入温水中烫去粘液。内脏取出，冲洗干净，葱、姜切成细丝备用。用斜刀把鳝鱼切成3厘米左右的片，排成梅花形，用盐、味精、糖、胡椒粉、绍酒调成汁，浇在鳝鱼上，再加入猪油，用保鲜膜包好，放入笼中蒸8-10分钟。
取出，放上葱姜丝，浇上热油。连云港凉粉或红薯淀粉，用适量的水稀释成糊状，煮熟后凝结成块状，俗称凉粉。连云港的凉粉种类很多，有豌豆粉，绿豆粉，红薯粉，爽口，鲜香。每个人都有自己制作凉粉的诀窍，这往往是保密的。果冻一般有两种吃法：热食和冷食。要趁热吃，把凉粉放在热煎锅上，稍微煎一下，等到底部有一层褐色的皮时，再拿出来切成块吃。吃凉，就是直接吃寒引素。
食用前将凉粉切成块状，或刨成面条，事先用漏勺漏成娃娃鱼状，放入清水中，食用时取出，放入酱油、醋、香油、蒜泥等调料。根据顾客的口味;喜欢吃辣的人还可以加点辣椒酱，风味独特。醉蟹醉蟹是用海蟹辅以熟辣椒和酒制成的。闻起来很香，肉很嫩很好吃，加上醋和姜米，是很好的葡萄酒佐餐。烧烤连岛滩出口有很多海鲜小吃，又贵又不干净。我个人不建议你去那里吃饭。喜欢海鲜的人非常多