如何做干豇豆好吃

Question

如题所述

Answer 1

干豇豆是我们生活中一道家常菜，很多人经常用干豇豆做各种美食。在北方，很多家庭都喜欢把新鲜的豇豆晒干，留着冬天炖肉吃。那干豇豆怎么做好吃呢？我们来了解一下吧！
方法一：
1.先将干豇豆用热水泡软。将肉切小片，红椒切成末，葱切成段，备用。
2.起油锅(干菜需要油多一点)，先煸炒五花肉片。
3.待肉稍有焦香下红椒末。
4.煸炒透再放入浸泡好的干豇豆，因为干豇豆发透了，所以光炒就行，不用加水。
5.炒至豆角吃油，加盐，少许鸡精，葱段，出锅即可。
方法二：
1.
干豇豆用水泡软，洗净，五花肉切小块，锅里下油加糖，待糖变成棕色冒泡后把肉下锅里反复翻炒，把肉里的油炒出一些，然后加葱片姜片，炒出香味后加点老抽继续炒。
2.锅里加水，把炖肉料放进锅里，一起炖煮。
3.大火烧开后加盐，接着炖半小时，就可以出锅了，在锅边还贴了几个粘豆包，典型的东北一锅出。
方法三：
1.带皮五花肉切快，干豆角用温水泡软后清洗干净，剪成寸段。
2.热锅上油，油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄。
3.下姜片，红椒段，八角煸香。加入料酒，酱油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色。
4.倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右。
5.再放入处理好的干豇豆，翻匀，加适量盐调味，继续炖约20分钟后，大火收干汁即可。