江苏农牧科技职业学院的动物医学学院设有动物防疫与检疫专业、动物医学专业和动物医学检验技术专业。
一、动物防疫与检疫
动物防疫与检疫是国家重点建设专业、江苏省特色专业、江苏省重点建设专业群主干专业、江苏省高等职业教育高水平骨干专业、国家教学标准牵头制订依托专业。
培养目标：培养能在生产、服务第一线从事动物检疫检验、动物疾病诊断与防治、畜禽生产与经营管理、饲料兽药生产与经营、技术推广等工作的技术技能人才。
主干课程：动物解剖生理、动物病理、动物微生物与免疫基础、动物防疫技术、动物检疫技术、动物产品检验技术、动物寄生虫病、兽医法规与行政执法。
就业方向：动物卫生监督机构、动物疫病预防控制机构、动物诊疗机构、畜牧兽医站、畜禽屠宰场等企事业单位，也可自主创业。二、动物医学
动物医学是江苏省品牌专业、江苏省重点建设专业群主干专业、江苏省高等职业教育高水平骨干专业、教育部现代学徒制试点专业、教育部畜牧兽医和动物药学专业资源库依托建设专业、国家教学标准牵头制订依托专业。
培养目标：培养掌握动物医学的专业知识和综合职业能力，适应动物疾病防控、管理和服务第一线需要的，具备一定理论基础的技术技能人才。
主干课程：动物解剖生理、动物病理、动物药理、动物微生物与免疫基础、兽医临床诊疗技术、动物内科病、动物外科与产科、动物传染病、动物寄生虫病。
就业方向：动物疾病诊疗机构、动物疫病防控单位、动物卫生监督部门、畜禽养殖场和自主创办的各类畜牧兽医综合实体等企事业单位，也可自主创业。
三、动物医学检验技术
动物医学检验技术是分层分类培养教学模式试点专业、国家教学标准牵头制订依托专业。
培养目标：培养在生产、服务第一线能从事动物性病原体检验、动物血尿粪检验、毒物检验、动物性产品检验、饲料分析与检测、兽药分析检验技术等应用性高技能专门人才。
主干课程：动物解剖生理、动物病理、动物药理、兽医临床检验技术、动物病原体检验技术、动物产品微生物检验、动物疫病。
就业方向：主要面向各级兽医站、防疫站、检疫站、兽医卫生监督所、动物屠宰场、动物保健公司、兽药监察所、商检等企事业单位就业，也可自主创业。