坤沙酒和厚曲酒是什么意思？为什么朋友说酱酒里这两种酒是最好的

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第1个回答 2022-06-29

为什么朋友说酱酒里这两种酒是最好的酿酱香酒的原料分别是高粱和小麦。高粱叫沙，小麦做成曲。从书里了解的坤沙酒不一定是厚曲酒，但是厚曲酒肯定是坤沙酒。否则厚曲工艺做不下去，工序不能完成一年的生产周期。

第2个回答 2020-07-20

酿酱香酒的原料分别是高粱和小麦。高粱叫沙，小麦做成曲。从书里了解的坤沙酒不一定是厚曲酒，但是厚曲酒肯定是坤沙酒。否则厚曲工艺做不下去，工序不能完成一年的生产周期。本回答被网友采纳

第3个回答 2022-06-29

为什么朋友说酱酒里这两种酒是最好的酿酱香酒的原料分别是高粱和小麦。高粱叫沙，小麦做成曲。从书里了解的坤沙酒不一定是厚曲酒，但是厚曲酒肯定是坤沙酒。否则厚曲工艺做不下去，工序不能完成一年的生产周期。

第4个回答 2022-06-29

也是大曲酱香型白酒的鼻祖,已有800多年的历史。贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”,其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺,酿造方法与...

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什么是坤沙工艺?哪些酱香型白酒是用坤沙工艺酿造的?答：坤沙就是完整的高粱，意思是用完整的高粱酿酒。但不是100%的完整，而是80%的完整高粱，有20%的破损率。坤沙工艺是酱香酒工艺最好的一种。而家大业大酒就是利用坤沙工艺，口感绵软醇厚，无色透明，酱香浓郁，陈香细腻，绵柔甘冽，落口爽净，余香和回味悠长。品尝酱香型白酒需要将酒杯送到唇边，轻轻...

酱香酒坤沙是什么意思答：“坤”是完整的意思，“沙”则指贵州红缨子高粱，不是字面意思“沙子”。具有粒小、皮厚、支链淀粉含量高等优点，经得起反复多次蒸煮，特别适合用来酿酱香酒。坤沙是一种酿酒工艺，且是酱香酒工艺中最好的一种，坤，有完整之含义，指的是用完整的高粱做原料，不过其实也不是全部完整，原料中还是会有大...

坤沙酒是什么意思?答：坤沙酒即茅台浑沙酒，是指按照茅台酒传统工艺制作的酱香型白酒。浑沙酒在茅台镇也叫“浑沙酒”或“浑籽酒”，是传统工艺的酱香型白酒，也就是常说的正宗酱香型白酒，它严格按照传统的贵州茅台酒工艺进行生产，生产周期长达一年，出酒率低，品质最好；其采用“回沙”工艺，将原料经九次蒸煮，八次...

什么是坤沙酒?答：坤沙酒就是茅台浑（kún）沙酒。所谓茅台浑（kún）沙酒是指按照茅台酒传统工艺，采用完整颗粒的红缨子高粱，在每年重阳节前后和酒曲按照1:1比例搅拌后（俗称下沙），九蒸八晒七出：九次蒸煮，第一次蒸馏的原酒不要参入原料中，晾晒，在酿造中，两次投料，八次高温堆积发酵（每次一周）八次下窖（...

坤沙酒是什么答：八次发酵、七次取酒、两次投料”其实说的就是坤沙酒中最上乘的“回沙”工艺。原料经过深度发酵后酿造出来的酱香更加醇厚，得到的酒体风味多，具有越陈越香的特点。缺点是酒质比较浓郁，可能会一些人接受不了，此外此种工艺出酒率较低，酿造成本高，通常需陈放三年以上进行二次勾调后才能销售。

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