先将鸡翅清洗干净，再在鸡翅表面扎上小孔，尽量都扎透，而不是去在鸡翅上打花刀，多数人第一步就做错了，打了花刀，虽然看上去比较好看，但是做出来的鸡翅口感会差，肉质发柴难吃，我们扎上小孔就好了，这么做也便于入味的。切花刀之后，会让鸡翅里的水分流失，那么做出来的鸡翅就会不嫩了。
接着将鸡翅放入锅中，加入凉水，放入大葱段、生姜片、料酒，大火煮开，继续煮三分钟，将鸡翅捞出来控水，再用厨房纸巾吸走水分，下面煎的时候就会炸锅了。
煎锅烧热后，倒入少量食用油，将鸡翅放入锅中，开小火慢慢将鸡翅煎成两面金黄，一面煎到凝固，鸡翅可以在锅里晃动，且金黄后，再翻面煎另一面，这样煎出来的鸡翅很漂亮，不会有破的。
接下来倒入可乐，不管什么牌子都行，可乐的量要没过鸡翅的一大半就可以了，差不多2/3处，然后加入生抽、老抽、冰糖、香叶、八角，继续小火，盖盖子焖个八九分钟。
时间到后，将八角、香叶捞出来不要，大火收汁，然后再加入几滴柠檬汁，这样可乐鸡翅就做好了，口味甜而不腻。这样做好的鸡翅，很适合孩子吃，口味刚刚合适。
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