目前尚无摄取过量而使运动成绩提高的例子。因为体内氨基酸保持一定量的活动，过量摄取时，其余的氨基酸即转变为脂肪，一部分用于能源，其余即以脂肪的形态，贮于脂肪组织。即使作为能源，却同时产生尿酸，为了将尿酸稀释排泄掉，需要大量的水分，造成体液失去平衡。
尿酸排出前，有一段长时间增加肾脏负担，有时无法全部排出而积聚时，会引起高尿酸血症及痛风等症状。所以不要摄取过量蛋白质，对蛋白质的补助食品也要考虑，最好针对饮食内容做妥当的分配，摄取适量的蛋白质。
（一）浪费，转变为脂肪。
（二）增加肝脏、肾脏代谢负担。
（三）增加水的需要量。
（四）可能同时摄取较多的饱和脂肪酸、胆固醇。
（五）可能引起高尿钙，造成钙质流失。
（一）摄取过量的蛋白质食物会使酸性代谢物增加，故应增加蔬菜、水果等碱性物质，以求酸碱平衡。
（二）糖类、脂肪等能源需适量摄取，使摄取的蛋白质能有效地在体内被利用为合成体蛋白，这种现象称为糖类、脂肪的蛋白质节约作用。
（三）运动员常误解高蛋白饮食的意思，以为只吃鱼、肉等蛋白质食品即可，殊不知这样容易导致其它营养素的欠缺，发生营养不良，尤其剧烈运动时更加危险。而且摄取高蛋白食物时，会伴随着摄入不少脂肪，使运动效率和健康上出现问题，同时也会使主食中的饭、面包等富含碳水化合物的食物不得不减少。
（四）含有丰富蛋白质的食品，应分配于三餐，这样可以获得取长补短的效果，也不浪费。若集中于一餐的话，有转变成脂肪的危险，会增加肾脏的负担，甚至影响肾脏机能。
（五）运动后受损的肌肉细胞再造，主要原料除了蛋白质外，必须依赖维生素、矿物质的作用，使再造过程顺利完成。
蛋白质过量的危害
1、对肾脏的危害。蛋白质虽是我们最重要的物质，但也不能摄入过量。如果长期吃高蛋白质会增加肾血流量和肾小球滤过率。美国的科学家已分析出了对于肾脏健康的人来说，高蛋白质的膳食对肾脏没有什么伤害。
然而对于那些肾脏已经有点问题的人来说，每吃一顿高蛋白膳食，特别是高动物蛋白，就会对肾脏带来明显的酸代谢负担。
2、会增加尿钙的排出量。吃高蛋白质膳食会增加尿钙的排出量已被动物及人体实验所证实。在观察高蛋白质膳食对钙代谢的影响。在每日平均摄入67克蛋白质是实验膳食基础上，添加40克鸡蛋白蛋白质，发现尿钙排出量显著增加。如果长期摄入过量将可能增高骨质损失的风险。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/2fdda3cc7cd98d103b850b762f3fb80e7bec9027"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/2fdda3cc7cd98d103b850b762f3fb80e7bec9027?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/2fdda3cc7cd98d103b850b762f3fb80e7bec9027"/>
扩展资料
蛋白质不足危害
1、营养性水肿。蛋白质营养不良机体贮存蛋白质的量很少，在营养充足时，也不过只有机体蛋白总量1%左右。这种蛋白质称为易动蛋白，主要贮于肝、肠黏膜和胰腺，丢失后对器官功能没有改变。
2、当饮食蛋白缺乏时，组织蛋白分解快、合成慢，导致一系列生化、病理改变和临床表现。其中肠黏膜和消化腺较早累及，临床表现为消化吸收不良、腹泻，肝不能维持正常结构与功能，出现脂肪浸润，血浆蛋白合成发生障碍。
3、酶的活性降低，主要是黄嘌呤氧化酶和谷氨酸脱氢酶降低，由于肌肉蛋白合成不足而逐渐出现肌肉萎缩，因抗体合成减少，对传染病的抵抗力下降，由于肾上腺皮质功能减退，很难克服应激状态。
4、胶原合成也会发生障碍，使伤口不易愈合，儿童时期可见骨骼生长缓慢、智力发育障碍。蛋白质长期摄人不足，可逐渐形成营养性水肿，严重时导致死亡。
参考资料来源：/sh.people.com.cn/n2/2018/0110/c134768-31128469.html"target="_blank"title="人民网-蛋白质过多或过少皆有害3类食物补充蛋白质">人民网-蛋白质过多或过少皆有害3类食物补充蛋白质