不可以吃。
大米的保质期一般只有3至6个月,经过加工抛光后的有机大米,表面会形成一层玻璃膜,保存时间较长一些。大米里含有脂肪、蛋白质、淀粉,这些成分都会因为储存的时间而受到影响。
时间一长,大米的品质就下降,煮出来的米粘度、质感都不如从前,米的香味也会缺失。时间长了,米还会长霉,大米会生出黄曲霉素,这是一种强致癌的毒素。
大米长期保存方式:
1、将大米放入密封且透气性较小的塑料袋装中,存放至阴凉干燥处保存,这是最简单的一种隔绝氧气保存方式。
2、将袋装大米放在铺满生石灰的大缸中,在外部放一些大蒜,起到杀菌消毒的作用,盖上盖子保存即可。
3、海带有较强的吸湿能力,可将袋装大米和干海带一起存放,起到杀菌、抑制霉菌的效果,注意海鲜要经常取出晒干再放入。 注:大米保存时,要避免高温烘干、日光暴晒、潮湿环境。
大米保质期到底是多久,放了一年还能吃吗?我也是刚知道