第1个回答 2020-10-15
橘子(学名:Citrus reticulata)南方人叫桔子,是芸香科柑桔属的一种水果。果实外皮肥厚,内藏瓤瓣,由汁泡和种子构成。
主料2人份
橘皮适量
辅料
鸡蛋2个
红酒100毫升
水50毫升
白糖2大勺
白酒30毫升
柠檬汁1小勺
肉桂适量
糖粉适量
步骤1
小橘子去皮,并去掉橘子上的白色的线(因为白色的线含有苦味会影响口感)
步骤2
锅内倒入红酒,水和糖
步骤3红酒腌橘子的做法大全
开火让酒精蒸发,糖也融化后放入小橘子,放入肉桂条,因为红酒汁不能莫过橘子先煮3分钟然后再翻过来橘子煮3分钟熄火
步骤4
煮好的橘子和汁放入盒子里冷却后,放冰箱一个晚上(2天也可以啊)
步骤5
蛋黄和蛋清混合,用打蛋器打发
步骤6红酒腌橘子的做法图解
放入白酒
步骤7
加入柠檬汁继续打发
步骤8
开很小的火继续打发至粘稠熄火即可
步骤9红酒腌橘子的家常做法
调好的酱汁倒入容器内
步骤10
腌好的橘子横切成两半
步骤11
整齐的排在步骤9的酱汁上
步骤12红酒腌橘子的简单做法
烤箱预热200°C上下火10分钟左右,表面呈现金黄色即可,撒上糖粉即可(时间大家自己掌握下表面金黄色即可)
第2个回答 2020-10-15
1.准备一个玻璃罐要洗净晾干,橘子皮若干用剪刀剪成细长条,红辣椒,姜,蒜头根据个人口味加,再就是盐,糖,油(事先在锅里烧热晾冷,生油也行但我觉得没熟的油拌的好吃)!
2. 2.把橘子皮用开水烫半小时以上,再放到米筛里漏出,放到自来水下一边冲一边揉搓,要把橘子皮中黄色的水挤没了,最好用牙齿咬下如果没有苦味就行,最后把橘子皮水挤干,放到大碗里备用。
3. 切碎,切切切……
4. 拌匀……
5. 3.姜,蒜头,辣椒统统切切切稀巴烂[偷笑][偷笑][偷笑],然后全放入橘子皮中,再加上适量的白糖,盐(盐多点,毕竟是腌制菜),再加上事先的热好的晾凉的油,多少就自己拿捏,把这些东西加好后拌匀,装进玻璃罐中。
6. 封口
7. 4.注意了呦还没完呢[白眼],拌好的橘子皮装好后,(要封口不然口感不好,也不好保存)在上面洒上一层细盐,再在盐上淋上几勺熟油OK啦盖紧盖子。放置24小时以上就能吃了,吃的时候要用干净的筷子(必须要没有夹过东西的)夹出来点放碗里,再盖上玻璃罐。不用放冰箱保存木有关系滴[调皮][调皮][调皮]
1、原料 鲜橘皮10千克,白砂糖8千克,食盐500克,食用明矾粉200克,香料粉适量。
2、浸泡 将洁净的橘皮去橘蒂,浸入500克食盐和100克明矾溶液
蜜橘皮
蜜橘皮
中,水的用量以能浸没橘皮为度,浸泡一夜。
3、除苦 将橘皮捞起滤干,放入锅内,加入清水适量和明矾粉50克煮沸2~3分钟,去除苦涩味。
4、再浸泡 将橘皮捞出用清水冲洗至冷却,再倒入清水中浸漂,加入少许明矾粉,隔4小时后换1次水,共换水3次。然后捞起沥干。
5、糖腌 用白糖5千克(采用一层橘皮撒一层糖)将橘皮腌渍在容器中3~4天,每天翻拌1次,让其均匀吸糖。
6、糖煮 再将橘皮和糖液一起倒入锅内烧煮30分钟左右,当橘皮起亮光时,把剩下的3千克糖粉陆续加入,然后出锅。
7、晾晒将橘皮放在竹帘上晾晒,参照橘皮糖干燥法晾至润干。
8、加抖 将不同风味的香料粉混合,均匀拌入橘皮中,使其沾附均匀,即成风味蜜橘皮。 蜜橘皮
第3个回答 2020-10-15
橘子这种水果可以说是浑沈抖是宝的,因为橘子里面的果肉吃起来是特别可口的,大多数人都会选择直接吃,或者是加入一些冰糖熬制的吃法,除此之外,橘子的皮也是可以通过腌制之后吃的,因为橘子的皮能够具有止咳化痰的功效,大多数人都会用些橘子皮泡水喝,那么橘子皮的腌制方法是什么呢?
腌橘子皮:
材料:新鲜桔子皮、红辣椒、姜、蒜
做法:
1.新鲜桔子皮切丝(如果是干的就用水先泡软),放入冷水里泡4个小时左右,这一步主要是去桔子皮的苦味,不用泡太久,太久了桔子皮泡烂了不好吃
2.红辣椒、姜、蒜剁碎,加入适量盐、味精及高度白酒腌制(这就是剁椒的做法了)
3.锅内烧一锅开水,加入泡好的桔子皮烫一下,时间不要太久,几分钟就可以,适桔子皮的量及桔子皮的厚度决定,有的桔子皮薄就少烫一下,桔子皮厚的时间就久一些。变废为宝----自制腌桔子皮
4.经过开水泡过的桔子皮再放入凉水里冲一会,拧干水放入一个干净的大盆里,加入适量盐、味精及剁椒(第2步)拌匀,如果嫌太干,可以加入适量冷开水
5.将拌好的桔子皮放入干净的瓶子里,要按紧,盖好盖放入冰箱里冷藏24小时就可以吃了(如果是冬天不需要放冰箱)