嫩滑的虾滑有什么方法做美味又营养
准备食材：新鲜的虾、鸡蛋、盐、白胡椒粉。
制作流程：1、新鲜的虾冲洗干净，去头、去壳及虾线，清洗干净。
2、虾仁用刀面碾压成泥，用刀背剁成非常黏的虾泥。
3、取少量蛋清加入虾泥中，加入适量盐、少许料酒及白胡椒粉。
4、顺一个方向搅拌至虾泥上劲，筷子能竖在虾泥中不倒。
5、虾滑放入容器内，封好保鲜膜，放入冰箱中冷藏，吃时取出即可。
小贴士：制作虾滑的虾最好用青虾，虾滑如果是用来煮汤或者打火锅，一定要等锅中的水开了再加入虾滑，因为虾滑遇到高温的水瞬间就会变凝固，这样煮的时候就不会散开。如果水还没开就加入虾滑，那么虾滑在水中浸泡时间长，在慢慢升温的过程中就会散开了。还需要注意的是虾滑煮的时间不能长，刚好熟就好，这样口感会更好。
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第1个回答 2020-10-16
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