豇豆的五种最佳做法

Question

如题所述

Answer 1

豇豆的做法及营养价值：
一、清炒豇豆
材料：豇豆500克，食盐、鸡精、干辣椒、生抽、调和油、元贞糖适量。
做法：
1. 豇豆摘成段洗净，老一点的要去筋。
2. 烧开水，撒点盐，下豇豆焯至断生。
3. 起油锅，下蒜末姜丝辣椒爆香。
4. 下豇豆快炒，倒一点生抽，调适量盐、糖、鸡精，起锅装盘即可。
二、豇豆炒肉丝
材料：里脊肉300克，豇豆半把，大蒜4瓣，食用油适量，酱油(生抽)2勺，淀粉2勺，盐适量，老抽(增色用)1勺。
做法：
1. 豆角静置去水，切3cm左右的长度备用。
2. 里脊肉切丝，倒入少量酱油(生抽)、少量的淀粉、食用油，拌匀腌制入味。
3. 大蒜洗净，切成蒜蓉备用。
4. 热锅倒入食用油，油温热后调中火，倒入肉丝滑炒至变色盛起备用。
5. 倒入食用油蒜蓉翻炒后，倒入豆角大火爆炒，放少量的盐，加放点水继续翻炒，至豆角变软后，倒入肉丝翻炒均匀，放一匀老抽增色出锅即可。
豇豆的营养价值：
1. 豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
2. 豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
3. 豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
4. 豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
5. 豇豆以磷的含量最丰富，鲜嫩豆荚中还含有维生素C、抗坏血酸。豇豆的蛋白质含量高于西红柿2～3倍，糖类的含量高于黄瓜1倍，钙的含量高于南瓜4倍，维生素含量高于冬瓜4～6倍。