自制生巧克力怎么做好吃又简单，做法图解

Question

如题所述

Answer 1

用料

主料：黑巧克力200克    淡奶油100克    可可粉少量

1.把买来的黑巧克力尽量切碎，这一步是最辛苦的

2.切好后就是这个样子，手腕酸痛

3.在锅里把水煮温，然后将小容器放到温水里，水要一直加热，开始一点一点加巧克力进去融化，边加边搅动

4.巧克力都融好后把鲜奶油放进去，搅匀

5.搅匀后就是这个样子啦

6.在盘子底面铺上一层保鲜膜（防止拿出时不方便），将上面的巧克力倒入，放入冰箱冷冻层，大概要1小时左右

7.切成1cm左右大小的小方块，当然也可以按照自己喜欢的图形切.切好后放到保鲜盒里，撒上可可粉，盖上盖子摇一摇

完成啦，吃不完的可以放在冰箱保鲜层，慢慢吃

Answer 2

材料
主料：黑巧克力
工具：巧克力模具，温度计，一个盆或者玻璃碗，一个可以盛水加热的锅，刀，案板
做法
1、手工巧克力做起来不难，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，还有一个温度计，再备一个盆或者玻璃碗，和一个可以盛水加热的锅，刀和案板就OK了
2、黑巧克力用刀切碎，这样是为了加热融化的时候更容
3、切好的巧克力放在盆中，盆放在一个盛了水可以加热的锅中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在制作的过程中有水进入。
4、一边加热一边搅拌，将巧克力加热到50-55度之间
5、温度到了，关火，把盆拿出来，继续一个方面搅拌至温度降至27度左右
6、然后再复加热，我的巧克力少，放在刚刚加热过的水中一下下，温度就可以达到30-32度之间
7、融化好的巧克力，亮晶晶的哈
8、我把巧克力倒在裱花袋里，这样好操作一些。
9、将花嘴剪开一个小口，从模具底部开始挤，慢慢提起，不要太高，以免有气泡
10、收尾的时候掐一下，就OK了。入了模的巧克力可能不平，拿模具轻轻震一下就平了
11、白巧克力的温度略有不同。
12、同样切碎
13、加热到45-48
14、降到26度
15、再加热到29-31度之间，入模之后入冰箱冷藏。大概1-2个小时就可以脱模了
16、桌上放一张纸巾，把模具轻轻磕，就可以轻松脱模
1、手工巧克力做起来不难，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，还有一个温度计，再备一个盆或者玻璃碗，和一个可以盛水加热的锅，刀和案板就OK了
2、黑巧克力用刀切碎，这样是为了加热融化的时候更容
3、切好的巧克力放在盆中，盆放在一个盛了水可以加热的锅中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在制作的过程中有水进入。
4、一边加热一边搅拌，将巧克力加热到50-55度之间
5、温度到了，关火，把盆拿出来，继续一个方面搅拌至温度降至27度左右
6、然后再复加热，我的巧克力少，放在刚刚加热过的水中一下下，温度就可以达到30-32度之间
7、融化好的巧克力，亮晶晶的哈
8、我把巧克力倒在裱花袋里，这样好操作一些。
9、将花嘴剪开一个小口，从模具底部开始挤，慢慢提起，不要太高，以免有气泡
10、收尾的时候掐一下，就OK了。入了模的巧克力可能不平，拿模具轻轻震一下就平了
11、白巧克力的温度略有不同。
12、同样切碎
13、加热到45-48
14、降到26度
15、再加热到29-31度之间，入模之后入冰箱冷藏。大概1-2个小时就可以脱模了本回答被网友采纳

Answer 3

建议找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。
将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状。
加入少量牛奶倒入糊状物，再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。 将糊状物放入冰箱冷藏室，5...
再次加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。 倒入模具，自然...
真正好的巧克力，感官上的评价必定不差。

Answer 4

自制生巧：一场甜蜜而简单的美食冒险
准备踏上甜蜜之旅，打造令人垂涎欲滴的生巧克力吗？放心，这是一个新手也能轻松驾驭的美味任务。跟着我们的分步指南，用最简单的方式，让你的味蕾尽享丝滑醇香。
Step 1：集合食材，开启美味之门
聚集你的盟友：巧克力、黄油、淡奶油。就像一支美食乐队，它们将共同奏出和谐的味觉交响曲。对于巧克力，选择可可含量70%以上的黑巧克力或半甜巧克力，它们会带来浓郁的巧克力风味。黄油的选择同样重要，推荐使用无盐黄油，这样才能更好地控制甜度和风味。
Step 2：隔水加热，溶解巧克力大军
在一个耐热的碗里，用隔水加热法融化巧克力和黄油。将碗放在一锅沸腾的热水之上，注意不要让碗底接触到水。一边搅拌一边耐心等待，直到巧克力和黄油完全融化，呈现出丝滑顺畅的液态。这一步非常关键，融化的巧克力越均匀，你的生巧口感就会越丝滑。
Step 3：淡奶油上场，打造柔滑质地
现在，是淡奶油闪亮登场的时候了。将淡奶油倒入一个干净的碗中，用电动打蛋器高速打发。打发过程中，你会看到淡奶油逐渐变白、膨松，形成蓬松的奶油状。当提起打蛋器时，奶油呈现出坚挺的尖峰状，就表明已经达到完美的打发状态。
Step 4：巧克力与奶油，爱的融合
现在，将打发好的奶油与融化的巧克力混合。动作要轻柔，采用翻拌的方式，就像对待一枚脆弱的蛋黄一样。轻柔的翻拌能避免奶油消泡，保持其蓬松的质地。继续搅拌，直到巧克力和奶油完全融合，形成均匀顺滑的混合物。
Step 5：模具准备，香甜城堡的基石
在方形烤盘中铺上保鲜膜，这是我们的生巧城堡的基石。将混合物倒入准备好的烤盘中，用刮刀将其抹平整齐。拍打烤盘，去除多余气泡，确保生巧表面光滑无暇。
Step 6：耐心等待，品味时间的馈赠
现在到了考验耐心的时刻。将烤盘放入冰箱中冷藏至少6小时，甚至更长时间。在此期间，生巧会逐渐凝固，达到理想的质地。等待的过程虽然漫长，但相信我，成品的美味绝对值得你耐心以待。
Step 7：切块装扮，美味盛宴就此启程
冷藏凝固后，取出烤盘，揭开保鲜膜，露出光泽诱人的生巧克力。用锋利的刀将其切成小方块，宛如精美的宝石点缀着餐盘。你可以撒上可可粉或配上新鲜水果，进一步提升视觉和味觉的享受。
Step 8：尽情享用，感受甜蜜的狂欢
拿起一块生巧克力，放入口中，感受丝滑柔嫩的口感在舌尖融化，浓郁醇香的巧克力味在口腔中绽放。每一口都是甜蜜的馈赠，让人分分钟沉醉其中。
Tips：
如果没有隔水加热的工具，可以用微波炉加热，但要分次加热，每次加热15秒，然后取出搅拌，避免巧克力过热烧焦。
在融化巧克力的时候，一定要耐心搅拌，避免巧克力变干或结块。
如果想要更浓郁的巧克力味，可以选择可可含量更高的巧克力。
如果想让生巧的口感更软，可以适当增加淡奶油的用量。