玉米油和葵花籽油哪个好（花生油玉米油和葵花籽油哪个好）

Question

如题所述

Answer 1

1、葵花籽油更好。玉米油、葵花籽油等属于高亚油酸型植物油。大豆油、玉米油、葵花籽油均富含维生素E，此外，大豆油含卵磷脂、玉米油含抗氧化物阿魏酸酯、葵花籽油含植物固醇和磷脂，各有保健作用。相比之下，压榨型葵花籽油更值得推荐，因为其所含抗氧化成分比其他几种油更多。
2、这类植物油怕热，所以适合用来炖煮菜肴，日常炒菜也行，但要控制温度，别让油锅冒烟，应热锅凉油，用来油炸十分不妥。
3、葵花籽油的脂肪酸营养和大豆油类似，饱和脂肪酸含量极少，以亚油酸为主，只是缺乏α-亚麻酸。葵花籽油中生育酚含量丰富，且95%以上为具有生物活性的α-生育酚，是其他植物油都不能比的。葵花籽油还含如植物甾醇、角鲨烯等活性物质。除了煎炒烹炸外，还可用来做烘焙。
4、葵花籽油中还含有较多的维生素E，每百克中约含100-120毫克。具有良好的延迟人体细胞衰老、保持青春的功能。经常食用，可以起到强身壮体、延年益寿的作用。

Answer 2

玉米油和葵花籽油各有其独特的优势，具体哪个更好取决于您的需求和偏好。
如果您注重食用油的营养价值，葵花籽油是一个不错的选择，因为它富含对健康有益的亚油酸和维生素E。
如果您需要用于高温烹调，两者都是不错的选择，因为它们的烟点都相对较高。但是，葵花籽油含有较高的单不饱和脂肪酸和较低的多不饱和脂肪酸，具有较好的稳定性和抗氧化性，所以更适合高温烹煮和长时间使用。而玉米油的多不饱和脂肪酸含量较高，易受热分解，容易氧化变质，不太适合高温烹煮。
如果您喜欢油的淡黄色和温和的味道，葵花籽油可能更符合您的口味；而如果您更喜欢中性口感，那么玉米油可能更适合您。
综上所述，葵花籽油在营养价值和稳定性方面表现较好，而玉米油则更适合用于高温烹调。您可以根据自己的具体需求和偏好来选择。