中国矿业大学采矿工程专业是一门综合性强、应用广泛的工程技术学科，其发展前景非常广阔。
首先，随着中国经济的快速发展和能源需求的不断增加，采矿工程专业的需求也在不断增加。特别是在煤炭、金属和非金属矿产等领域，对采矿工程专业人才的需求量大，且薪资待遇相对较高。因此，从就业市场的角度来看，采矿工程专业的发展前景是非常乐观的。
其次，随着科技的不断进步和创新，采矿工程领域也在不断发展和变革。例如，智能化矿山建设、绿色矿山建设等新兴领域的发展，为采矿工程专业人才提供了更多的发展机会和挑战。同时，随着国家对环境保护的重视程度不断提高，采矿工程专业也需要更加注重环保和可持续发展的理念，这也为该专业的未来发展带来了新的机遇。
最后，中国矿业大学作为国内一流的矿业类高校之一，拥有雄厚的师资力量和完善的教学设施，为学生提供了良好的学习环境和实践机会。此外，学校还积极开展国际交流与合作，为学生提供了更广阔的发展空间和机会。
综上所述，中国矿业大学采矿工程专业的发展前景非常广阔。无论是从就业市场还是从行业发展的角度来看，该专业都具有很大的潜力和发展空间。