开始要救不要太高！
不过学厨师不是件容易的事哦！
想学厨师要明确自己适不适合！学东西要从爱好出发!
只有喜欢它才会学得好！就像读书是一样的！
要明白厨师是很累的！没有三五年是学不好的！
如果觉得适合自己的话，我就建议你该如何学了！
最开始不要去烹饪培训机构，一年半载你什么也学不到！
因为你什么都不懂，刀工都学不好！还谈学什么？
建议去餐厅厨房从打杂开始（也就是从0开始）！
头一到两年学刀工！（这个要看你用不用功了）！
注意：不管你要学什么菜系刀工都是必不可少的，重要的，也基本上是通用的！
学刀工的同时要学会配菜（就是菜品的搭配）！
还要学会各种食品的管理方法和处理方法！
还要同时掌握翻锅，炒简单的家常菜!（这个同样要看你的接受能力和用功力度）！炒菜要从简单到复杂！学炒菜主要是从员工餐开始，
员工和厨师们觉得你炒的菜可以了！你就可以给客人炒简单的菜了！
到这一步，基本上的东西也应该掌握了！一切就变得简单了！
再用两三年的时间摸索经验！（经验是没人能教你的，要靠时间的累积）！
正所谓，熟而巧，巧而精！（这个时候建议多换地方，取长补短）
这个时候你如果还觉得不够，建议再去烹饪培训机构！
你会发现;轻松易学！用别人的东西来贯通自己所学！就可以创造出自己独具一格的菜品出来了！
注意：
刚开始学厨师时，
要能吃苦耐劳（学徒不勤快师傅是不会喜欢的）
要能接受意见（不要师傅说你两句就闹情绪，找借口，找理由:这是大忌！说你为你好，听话，师傅才愿意多教你，教你好的东西，当然师傅说的不一定都是对的，但切记不要当面点破！）
要搞好关系，（特别是师傅！关系好了，师傅才会教你真东西！）
学习期间不要在乎工资（学好了还怕挣不到钱吗？）
找学厨师的地方最好找朋友介绍，朋友介绍的师傅他会照顾你的！
如果没有这方面的朋友也没有关系！自己找，有很多地方招学徒工！
选择大点的餐厅（学的东西会多些和全面一些）
参考资料：http://hi.baidu.com/wi%CD%F5%D4%CB