1、大米发黄了，不建议食用在两种情况下，大米会发黄一种是由于大米自身水分含量高，在储存过程中容易被岛青霉桔青霉黄绿青霉等霉菌污染，之后，霉菌在适合条件下大量繁殖并产生毒性代谢产物，引起大米变黄，这种大米又被。
2、大米出现发黄的情况下，可能是有受潮引起的，这种情况下营养价值也会流失很多，可能还会滋生细菌，建议还是不要吃了建议平常再买大米的时候一次性不要买得 过多，一定要放在通风干燥的地方，因为受潮变质的大米，含有多种有害。
3、不能吃了，发黄是大米潮湿，在较高的温度下出现的黄粒米黄粒米是黄曲霉毒素的携带者。
4、4所以，大米在出现发黄的时候是不能吃的，这样的大米吃的时候，对身体会产生一些影响，所以对大米发黄的时候，一定要及时的处理，那对误吃发黄的大米，身体产生以上影响的，需要及时的进行治疗5以下方法可以识辨黄大米51。
5、但是，稻米一般会由于储存不合理产生发黄发黑状况那样这种稻米还能吃吗造成大米变黄有由水稻收种时碰到雨水天气，并没有立即干躁，造成稻米变黄而这类稻米也称之为黄粒米，无毒无害，仅仅颜色差储存环境差，很容易。
6、不能，发黄说明大米发霉了，含有黄曲霉素，是一种致癌性比较强的毒素，虽然过水后霉层去除了就白了，不过还是建议不要吃啦会影响健康。
7、不要吃了大米发黄一般是水分略高，出现轻微发热，多数是黄粒米的发生过程黄粒米很可能含有致癌物黄曲霉毒素。
8、所以，一旦出现霉变大米中毒，一是可服用维生素C维生素B葡萄糖水等，以缓解体内的黄曲霉毒素二是多喝水，症状严重的，要立即送医院如何识辨黄大米1颜色米粒暗淡无光，表面呈黄色，或有白道沟腹，发脆，易断2。
9、一般是不建议再吃了大米受潮后也不能晒，因为晒过后，煮出来的饭会有酸味只能在阴凉的地方晾干如果米发黄了，就千万别再吃了，因为这表示大米受潮后已经产生了做黄曲霉素，这是一种对人体有害的物质大米的保存。
10、不要吃了一般是水分略高轻微发热引起的，属于黄粒米的前兆或已经是黄粒米了黄粒米可能携带黄曲霉毒素。
11、不可以吃的，是有黄曲霉菌了，它是致肝癌的东西，高温280度才能杀死黄曲霉菌，所以再讲经济也不要吝啬这点东西，也不可以喂动物，直接烧了就可以了，如果丢垃圾桶都有人捡去使用，到卖煎饼那有些黑心的更都用上了。
12、由于稻米中水份成分高，在储存全过程中非常容易遭受霉菌环境污染，关键包含桔青霉黄绿青霉等，这种霉菌在适合标准下造成有害的类化合物，而造成稻米变黄，也称之为黄稻米这种情况下的大米不可以食用。
13、一般不要吃了大米发黄一般是水分较大，处在温度较高的环境，出现了霉菌繁殖发黄严重的是黄粒米，国标要求黄粒米不超过总数的2%黄粒米是公认的黄曲霉毒素的携带者所以做好别吃不太特严重可以在阴凉处晾晒后食用。
14、而且在适宜的条件下也易污染霉菌虽然呈现黄褐色的大米不一定是黄曲霉素导致的，但也属于霉变的大米，不宜进食选择大米可将手伸进其中，感觉较潮湿，捏捻时易碎裂，很可能储存时间较久了。
15、大米受潮很容易变质，会产生一级致癌物黄曲霉素，不建议吃。
16、二是多喝水，症状严重的，要立即送医院如何识辨黄大米1颜色米粒暗淡无光，表面呈黄色，或有白道沟腹，发脆，易断2气味有霉味，硬度低3品尝蒸煮后黏度小，食用时口味寡淡，有霉味，口感粗糙。