新鲜槐花一定要清洗干净，晒干的一定要选没有完全开放的槐花，这样晒好的槐花菜能最大小限度的保留槐花的香味。当在用开水焯烫时，一定要注意变色即拉出，开水焯烫的时间不要长。放太阳下两三天，一般晒三天就非常干，用保鲜袋收藏起来即可。
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槐花中含有多种天然的消炎杀菌成分，它对人体肠道中的多种病菌都有很好的抑制和消灭作用，平时人们经常用槐花泡水喝可以预防肠炎与腹泻，而人们出现腹泻、痢疾以后及时用槐花泡水喝还能让症状尽快好转。
槐花是一种性质寒凉的食材，它能清除人体内的热毒，也能预防人们上火，同时它对人们因上火出现的口舌生疮和目赤肿痛等不良症状也有明显为缓解作用。另外平时人们坚持用槐花泡水喝还能痈疽疮毒，能有效清理人体内的多种毒素，其排毒功效特别明显。