立春这天都吃什么

Question

如题所述

Answer 1

1. 春饼。在立春这天，许多地方有吃春饼的传统习俗。春饼，亦称荷叶饼，是用面粉制成的薄饼，将两小片面饼中间涂油后叠加，擀成薄片后烙熟，一分为二。春饼是用来包裹各种菜肴食用的，常见的配料包括炒豆芽、肉丝、韭菜等。将菜肴包入春饼中，从头吃到尾，寓意“有头有尾”，象征着吉祥。这些用来包裹的菜肴统称为合菜，是立春当天不可或缺的食材。吃春饼不仅是为了迎接春天，还寄托了人们对丰收的期盼。
2. 春盘。春盘，又称为“五辛盘”，是将葱、韭菜、蒜、姜、蒌蒿等新鲜蔬菜切丝装盘，既可以作为下酒菜，也可以作为礼物赠与他人。
3. 春卷。春卷也是立春时人们常吃的食品，又称“咬春”。制作春卷的方法与春饼类似，但春卷是将薄饼皮包裹馅料，卷成长约两寸的筒状，两端封口，然后放入油锅中炸至外脆里嫩，捞出后沥干油分食用。
4. 白萝卜。在中国许多地区，立春时有“咬春”的习俗。北方立春的特色食品是白萝卜，它可以被啃食、切丝、切片或做馅料。为什么要吃萝卜呢？普遍的说法是它可以缓解春困。因为立春之后，人体阳气逐渐升发，此时食用具有辛甘发散作用的食物对身体有益，白萝卜便是其中之一。
5. 春茶。立春时饮用春茶，亦称“煨春”，主要流行于浙江温州地区。这里的“茶”并非指茶叶，传统的做法是将柚子切碎，搭配黑豆或白豆，与茶叶一起煮沸后饮用。后来，人们改用红豆、桂花、柑橘等与红糖一起炖煮至熟烂，称为“煨春”。在饮用春茶前，要先敬拜家中的祖先，然后与家人分享。当地语系中，豆与“同”谐音，柑与“官”谐音，橘与“吉”谐音，桂与“贵”谐音，民间认为喝春茶可以带来升官发财的吉祥寓意。
6. 春菜。立春这天，人们应食用一些春季时令蔬菜，如春韭、春芽、春菠等，这不仅寓意迎新，还有助于养生保健。如今，立春吃春卷、春盘等习俗已较为少见，更多人选择吃饺子或面条，因此有“迎春饺子打春面”的说法。除了这些食俗，立春日还有许多其他习俗，如糊春牛、迎句芒神、祭祖、躲春、鞭春牛等。