蒸馒头面硬好还是软好

Question

如题所述

Answer 1

蒸馒头面硬好。
1、馒头形状保持性更好：硬面团在蒸制过程中能够更好地保持形状，不易变形，使得馒头外观更加整齐美观，而软面团在蒸制过程中容易变形，导致馒头外观不整齐，影响美观度。
2、口感更劲道：硬面团蒸出的馒头口感较为劲道，有嚼劲，符合一部分人的口味喜好，而虽然软面团蒸出的馒头口感较为松软，但缺乏一定的嚼劲，不符合所有人的口味喜好。
3、蒸馒头是以面粉为主要原料，通过发酵蒸制而成的一种传统面食，主要原料为面粉，还会加入酵母粉或老面来使面团发酵，此外根据口味和需求，还可以添加糖、盐、牛奶、鸡蛋等辅助材料。