如何自己学做黄金芝士条？

Question

如题所述

Answer 1

黄金芝士条是一种美味的小吃，它结合了酥脆的外皮和浓郁的芝士馅料，制作起来相对简单，即使是烘焙新手也可以尝试。以下是制作黄金芝士条的详细步骤：
材料准备：
面团材料：
中筋面粉：200克
无盐黄油（室温软化）：100克
细砂糖：50克
鸡蛋：1个
泡打粉：1/2小勺
盐：1/4小勺
芝士馅料：
奶油芝士：200克
细砂糖：50克
鸡蛋：1个
香草精：1小勺
玉米淀粉：1大勺
其他：
蛋黄（用于表面刷液）：1个
粗砂糖或糖珠（用于装饰）：适量
工具准备：
搅拌碗
擀面杖
烤盘
烤纸
搅拌器或橡皮刮刀
筛网
制作步骤：
一、 面团制作：
将室温软化的无盐黄油和细砂糖放入搅拌碗中，用搅拌器打发至颜色变浅，体积膨松。
打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。
筛入中筋面粉、泡打粉和盐，用橡皮刮刀或手动揉成光滑的面团。
将面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏30分钟。
二、 芝士馅料制作：
将奶油芝士和细砂糖放入另一个搅拌碗中，用搅拌器打发至顺滑。
加入一个鸡蛋和香草精，继续搅拌均匀。
筛入玉米淀粉，搅拌至无颗粒，芝士馅料制作完成。
三、 组合与烘焙：
预热烤箱至180°C（356°F）。
将冷藏好的面团取出，擀成大约0.5厘米厚的长方形面片。
把芝士馅料均匀涂抹在面片上，留出边缘约1厘米不涂。
从长边开始卷起面团，卷成圆柱形。
将卷好的面团切成约1厘米宽的小段，切面向上放在铺有烤纸的烤盘上。
在每个芝士条的表面刷上蛋黄液，撒上粗砂糖或糖珠作为装饰。
将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或直到表面呈金黄色。
四、 冷却与享用：
烤好的黄金芝士条取出放置在烤架上冷却。
等芝士条完全冷却后即可享用。
小贴士：
黄油一定要软化到室温，这样更容易打发。
面团冷藏是为了让黄油硬化，便于后续操作。
芝士馅料要搅拌均匀，确保没有颗粒，这样口感才会细腻。
烘焙时间和温度根据实际情况进行调整，每个烤箱的火力可能略有不同。
按照以上步骤，你就可以在家自制美味的黄金芝士条了。享受烘焙的乐趣吧！