适合老人家吃的饭菜

Question

如题所述

Answer 1

1. 清蒸鳕鱼：鳕鱼500克处理干净，用厨房纸巾或干净的布吸去水分，摆入盘中。撒上切细的姜丝，待水烧开后，入蒸锅蒸8分钟。取出鳕鱼，倒掉汤汁，立即倒入75克李锦记蒸鱼豉油。将葱切细丝撒在鳕鱼上，炒锅加热50克食用油至冒烟，浇在葱丝和鳕鱼上即可。注：鳕鱼只有两侧和中间的大刺，非常适合老年人食用。这道菜做法简单，味道鲜美。
2. 鸡米羹：取鸡胸肉250克，切成米粒大小的碎粒，用一个鸡蛋清、适量盐和胡椒粉腌制30分钟。胡萝卜1根去皮切小粒（与鸡肉大小一致），水发香菇6朵切粒（与鸡肉大小一致），火腿50克切粒。炒锅加热50克食用油，放入葱花爆香后，加入胡萝卜、香菇丁炒出香味，再加入2勺料酒和火腿粒炒香。倒入750克水，烧开后加入鸡肉粒，快速搅拌均匀，转小火烧煮3-5分钟。用鸡精和盐调味，加入水淀粉勾芡，最后倒入一个鸡蛋液，快速搅拌均匀即可。