没有保存好。
绿茶是因为泡出来的汤是清绿色并且是没发酵的茶叶，其制成品的色泽，较多的保存了鲜茶叶的绿色。
绿茶泡好后的颜色刚泡时色淡绿，随着在杯内时的延长会略带嫩黄色。水色清纯无混浊，无泡沫。 密封好放在冰箱里冷藏的绿茶，基本上可保持新茶的的状态，或新泡时就色略带嫩黄色。保管不好，在常温下保管的绿茶极易被氧化使颜色变深，用这样的茶叶泡出的茶水颜色可从淡黄色到深黄色，到深黄色的茶水已无绿茶的清香味。
扩展资料：
注意事项：
1、茶水一般在人体内能滞留3小时左右，而浓茶滞留时间更长，这样茶碱在人体内积聚过多，致使神经功能失调。由于茶叶中鞣酸的作用，可使肠黏膜分泌黏液功能下降发生便秘。茶量一般每天以5~10克，分2次泡饮为宜。
2、茶水放久了不仅会失去维生素等营养成分，且易发馊变质，甚至茶水中的鞣酸还会成为刺激性很强的氧化物，易伤脾胃，尤其是夏天，会引起胃肠炎症。
3、睡前两小时最好不饮茶，否则会使精神过于兴奋而影响入睡，甚至引起失眠。老年人睡前饮茶，易致心慌不安，多尿，更会影响睡眠。如因饮茶引起失眠，即使用安眠药也是无济于事的。
参考资料来源：百度百科-绿茶
我做过实验，这个很大程度上是因为水质不好，我用相同的茶叶，相同的茶叶量（甚至蒸馏水的茶叶量比自来水的多一些），相同的碗，相同的水量，同时用屈臣氏蒸馏水和自来水烧开了然后冲泡茶叶，结果真的不一样，自来水烧开冲泡出来的要黄很多，因为自来水里含有氯气，次氯酸等氧化物，把茶叶中的抗氧化成分氧化了，危害健康！！！所以最好不要喝自来水。
如果实在没有条件喝纯净水，可以把自来水烧两遍（先用铝制壶把水烧一遍装入暖壶，泡茶时再将一些烧了一遍的开水用电热水壶再次烧开用之泡茶，这样既避免了泡茶发黄，又比较方便），这样的水泡出来的茶叶不会出现这种变态黄，和蒸馏水烧的接近。
上图，如图所示。
陈茶就会发黄褐色。而且没必要用红茶冒充，顶多以次充好。而且红茶茶汤是发红褐色的。
绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，其制成品的色泽，冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。
新鲜绿茶和陈旧绿茶：新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香；泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。
陈旧绿茶的外观色黄暗晦、无光泽，香气低沉，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感；泡出的茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠明亮。
绿茶颜色分为：
绿翠
碧绿青翠、鲜艳。此术语也实用于叶底。
嫩绿
浅绿嫩黄。此术语也实用于汤色和叶底。
深绿
绿得较深，有光泽。
墨绿
深绿泛乌有光泽。此术语也实用于白茶干茶色泽。
绿润
色绿而鲜活。富有光泽。
起霜
表面带银白色有光泽。
银绿
色深绿表面银白起霜。
灰绿
绿中带灰，光泽不及银绿。此术语也实用于白茶干茶色泽。
青绿
绿中带青。此术语也实用于绿茶叶底色泽和乌龙茶干茶色泽。
黄绿
以绿为主，绿中带黄。此术语也实用于绿茶汤色和叶底；黄茶干茶和叶底的正常色泽及白茶不正常的干茶色泽。
绿黄
以黄为主，黄中泛绿。此术语也实用于汤色和叶底。
露黄
面张含有少量黄朴、片及黄条。
灰黄
色黄带灰。
枯黄
色黄而枯燥。此术语也实用于白茶干茶色泽。
灰暗
色深暗带逝世灰色。
灰褐
色褐带灰无光泽。此术语也实用于红茶干茶色泽。本回答被提问者采纳
杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而使茶叶香气得到改善。
因此新绿茶泡出来就是黄色的话，很可能是杀青过程或干燥过程处理不好，导致轻微发酵，这种绿茶已经可以称作是黄茶了。
大部分绿茶茶汤的颜色都是黄绿色，而且和品种以及储藏方法有关，如果储藏方法不当，易被氧化，茶汤变黄。茶叶中的叶绿素易被分解，因为叶绿素中的镁离子不是很稳定，受热的话容易分解，变成脱镁叶绿素，就会失去绿色。