生牛肉放冰箱冰冻里最好先洗干净。
牛肉（beef），是肉类食品之一。中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，味道鲜美。牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种。
牛肉含有丰富的蛋白质，
氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、
化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短
体虚，筋骨酸软和
贫血久病及面黄目眩之人食用。
适用量
新鲜牛肉每日可80--100g。
速冻牛肉配合其他菜可以配用 120g。
牛肉干：不宜过多 每日食用不超过50g。
腌制牛肉：经过炒可以80g。