牛棒骨怎样才能把汤钝成白色

Question

如题所述

Answer 1

准备材料：牛骨、生姜适量、白胡椒粉适量、料酒适量、黑胡椒粉适量。

一、在锅中加入冷水，加入生姜、料酒、胡椒，如图所示。

二、放入锅中，准备烹煮牛的骨头，如图所示。

三、水开后，滤去血泡，用冷水把牛的骨头捡起来清洗干净，如图所示。

四、把牛的骨头放进高压锅里，如图所示。

五、把准备好的酒倒进去，如图所示。

六、撒适量辣椒、生姜、盐、白胡椒，如图所示。

七、然后用高压锅炖煮45分钟，如图所示。

八、压制好的牛肉骨汤放入碗中，白色牛肉骨汤即成，可以立即食用。

Answer 2

材料：牛骨、生姜适量、白胡椒粉适量、料酒适量、黑胡椒粉适量。

1、在锅中加入冷水，加入生姜、料酒、胡椒，如图所示。

2、放入锅中，准备烹煮牛的骨头，如图所示。

3、水开后，滤去血泡，用冷水把牛的骨头捡起来清洗干净，如图所示。

4、把牛的骨头放进高压锅里，如图所示。

5、把准备好的酒倒进去，如图所示。

6、撒适量辣椒、生姜、盐、白胡椒，如图所示。

7、然后用高压锅炖煮45分钟，如图所示。

8、压制好的牛肉骨汤放入碗中，白色牛肉骨汤即成，可以立即食用。

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Answer 3

牛棒骨焯水去血沫后，锅中冷水，放入牛棒骨和姜片，加入准备好的辅料，大火煮沸，转小火炖3小时，可使汤颜色变得白浓。牛棒骨汤的做法如下：

准备材料：牛棒骨、姜、清水、黄芪、枸杞、盐、鸡精。

一、姜切片。

二、牛棒骨焯水去血沫。

三、锅中冷水，放入牛棒骨和姜片，加入准备好的辅料。

四、大火煮沸，转小火炖3小时。

五、加入调料盛出，即可食用。

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Answer 4

你好，这里将熬制牛棒骨汤的方法推荐给你，与你分享。
原料：牛棒骨2.5斤、葱三根、姜一块、盐少许。
做法：
1、将牛棒骨切成块，然后泡水一晚上。分次换水，让血水流出。多泡水，并时间长，会让牛的血水充分流出。
2、然后将牛棒骨加入适量的水放入蒸锅中，焯水。当水开后，倒掉水并将牛棒骨清洗干净。这一步是为了让牛棒骨去掉杂质。
3、然后重新放入牛棒骨，并加入葱和姜，小火炒至骨头变色，这样汤会容易白。也会更香，但要注意火力不要大，不然会糊。
4、再加水大约是锅一半的容量。
5、大火煮开后，并转小火一小时左右即可。小火的火力是汤可以不停翻滚，这样汤才会白。还可以少淋些白醋，可以让钙质更容易被人体所吸收。
6、另外汤的量，我觉得二斤半的骨头煲大约6碗左右的汤最好。这样汤味浓郁，相当好喝，让人喝了还想喝。当然如果觉得汤过于油腻，可以炒的时候不用放油，利用骨头本身的油。或者冷却后将油去掉即可。
7、要吃时，可以放些青菜，或做骨汤面都不错啊。你不妨试一试，祝你成功！！！
以上回答希望能够帮助你。

Answer 5

　　牛棒骨高汤
　　主料
　　牛棒骨 (770g)
　　辅料
　　生姜 (一块)
　　干辣椒 (4个)
　　陈皮 (陈皮)
　　花椒 (一小勺)
　　1.牛棒骨洗干净，锅放适量的水烧开，把牛棒骨卤烫出血水，然后用冷水冲洗干净，放进高压锅里。
　　2.花椒粒洗干净放进隔渣器里。
　　3.干辣椒洗干净也放隔渣器里，锁好隔渣器，放进高压锅里。、
　　4.生姜洗干净切片放进高压锅里。
　　5.陈皮洗干净放进高压锅里，然后放适量的水到高压锅里，开火煮到高压锅响算起，半个钟即可。
　　6.高压锅解气后才能开盖，牛棒骨的骨髓油都煲出来了，白白的骨髓掏出来。骨上的牛筋也软了，用筷子夹下来吃。
　　7.汤是要拿来当高汤做其他菜式的，所以没有放盐调味，也没有滤掉浮油。