夏天，一到了饭点，不少人就都伤透了脑筋，到底吃什么好呢？夏季天气炎热，人体也更觉疲惫，同时随着体表水分的蒸发，体内的消化液减少，人体的消化功能变差，胃口自然变得不好。 餐前吃啥能开胃？ 有的人为了让自己的胃口好起来，会特地在餐前喝上一勺醋，饮食健康专家指出，其实大可不必这样。醋是很好的开胃品，大家可以在菜中加点醋做佐料以此来改善胃口，但不必特地为了开胃而喝醋。 要想胃口好，大家可以在餐前喝点果汁或是盐开水，这样可以解除肠胃脱水的现象，同时还可以促进肠胃蠕动，以及胃的排空，促进食欲。 除此之外也可以吃一些帮助消化的药，如消化酶。这些都有助于开胃消化。另外，维生素片也是不错的选择，像Ｂ族的维生素片，对于改善胃口，促进消化功能都很有帮助。 吃饭环境很关键 不少人吃不下饭不是因为不饿，而是因为就餐环境影响了吃饭的心情。专家指出，如果人处在密闭、闷热的环境下，其心情也会变得烦躁起来，在这种情况下，人也容易产生厌食心理，吃不下饭。 在就餐前，大家不妨对就餐环境精心挑选，选择在阴凉、通风、相对安静的环境就餐。有了相对优雅的环境，人的胃口自然也会好起来，吃起东西也会格外的香。尤其对于上班族而言，中午的那一顿饭更要细心经营，如果吃不好，不仅影响了身体，也会影响到工作。 饮食健康专家还强调，如果大家没有得到充足的休息或是睡眠，也会影响胃口。这样，得不到所需营养就更会影响身体状况，疲惫的身体又容易影响到进食，如此反复形成恶性循环。因此，大家在夏季要保证充足的休息时间，以此储存体力，这也是规范饮食的一个重要保证。 卷土虫来 2008-07-25 23:17 检举 夏天由于气温高、湿度大，很多人都感觉胃口不好，食欲下降，有些人甚至有浑身乏力倦怠、胃肠不适等症状。那么在炎热的夏季，怎样才能调理我们的饮食，最终让我们拥有一个良好的生活和工作状态呢？ 夏季由于体温调节、水盐代谢和心血管、消化、排泄及神经系统负荷增大，代谢率增加，营养素的消耗不仅没有降低，反而有所增加。单随汗液就要损失不少的营养素，每升汗液中要损失维生素B10.1-0.15mg，维生素B20.05-0.1mg，维生素C5-10mg，钠1.5g，氯3g，钾10mg，钙15-25mg，镁8mg，铁0.4mg，还有锌、锰、铜、钼、硒等微量元素。因此，夏日我们更要做好营养素的补充。若是食欲不振，不妨从以下几个方面进行调理： ■吃清淡适口的食物 在高温天气，油腻的食物更容易导致人们食欲降低，而清淡的食物不仅开胃、适口，还能起到解暑的作用。例如，在我国的西北，夏天就经常食用清淡的面鱼、浆水面等食物，清爽可口。而晚餐不妨来点如绿豆粥、荷叶粥、薄荷粥之类清热解暑的粥类。 此外，在餐桌上可适当增加凉菜的比例，拍黄瓜、凉拌西红柿、糖醋心里美、老醋花生、凉拌萝卜皮、凉拌莴笋、蒜泥茄子都是不错的佐餐凉菜。 ■经常变换食谱 很多朋友觉得单位、家里的饭菜没胃口，其中有一个原因就是饭菜品种单一，来回来去就那么几个花样，以我任职的学校为例，每周的食谱都是固定的，每周一都吃红烧肉、宫爆鸡丁、炝炒圆白菜、醋熘土豆丝，月月如此，时间长了，菜的味道再好大家也会觉得腻，提不起胃口。这就好比我们常说的“审美疲劳”，其实咱们的味觉总是被同样的食物刺激也会疲劳、迟钝。因此最好的方法就是时常变换食谱，让食者有新鲜感，自然能勾起人们的食欲，更何况这个季节有那么多的原料，又何必拘泥于固定的那几样呢。 ■适量增加水果 尽管夏秋是一年中最热的季节，但同时这两个季节也是餐桌上食物最为丰富的时候。夏天水果丰盛，甜酸适口，开胃消暑，尤其是气温升高，增加了体内多种维生素的消耗，出汗又是高温下水溶性维生素损失的主要途径，因此，适量选择一些新鲜水果，可以补充水分、维生素C、膳食纤维、矿物质、碳水化合物以及一些生物活性物质，对身体很有益。 此外，在胃口不好时，不妨将家中的水果、蔬菜加点沙拉酱做成水果沙拉，吃不惯沙拉酱的朋友还可以用酸奶替代沙拉酱，做出风味独特的酸奶沙拉来。当然，蔬菜沙拉也是很不错的选择。但注意要适量，再好吃的东西也不要太贪吃，毕竟光吃水果是满足不了我们的营养素需求的，过量食用水果，势必影响其他食物的正常摄入，难以保证平衡膳食，合理营养，人体的健康是多样化的食物共同摄入的结果，每一类食物都有它各自的营养特点，但再好的食物也不可能含有人体所需的各种营养素。 ■适当增加酸味食品和辣味食品 酸味食品和辣味食品是典型的开胃食物。适量的酸、辣食品，可帮助消化，增加食欲，从而有助于防止在高温、高湿的夏季，人们常有的消化液分泌减少、胃肠蠕动减弱现象。
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