鸡蛋煮多久好剥壳

Question

如题所述

Answer 1

　鸡蛋怎么煮好剥壳

　　用清水将要煮的鸡蛋清洗一下，洗掉鸡蛋皮上附着的脏东西后放入冷水中。注意水刚刚没过鸡蛋就可以了。放入水中之后往水里撒少量的食用盐。

　　食用盐不但具有杀菌的作用，还防止鸡蛋在煮的过程中表皮破裂，放入不要太多，达到效果就可以了。

　　注意：煮鸡蛋的时候用冷水煮就可以了，千万不要先烧开水，在烧开的水中下鸡蛋是错误的做法。

　　开大火煮鸡蛋，大约6分钟左右鸡蛋就煮的差不多了，这个时候我们不要关火，而是用小火再煮3分钟左右。

　　将煮好的鸡蛋用勺子捞出来并放入凉水中，让鸡蛋快速的冷却下来，这样煮出来的鸡蛋就容易剥很多了。

鸡蛋怎么煮好剥壳 鸡蛋煮几分钟能熟

　　鸡蛋煮几分钟能熟

　　煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开后再煮3分钟即可，这时鸡蛋呈半凝固半流动状态，营养成分最利于人体吸收。 切记：煮鸡蛋不要超过15分钟，这样既能保证消化吸收率，又可避免营养素的流失。

　　不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。鸡蛋煮到9分钟、11分钟时是最健康的状态，口感香气都是最好的。

　　开水煮鸡蛋需要多长时间能熟

　　3分钟。

　　水开后将生鸡蛋下入锅中，此时水温在100度的沸点下会迅速受热鸡蛋，让其内部的蛋白瞬间凝固，之后只需保持沸腾状态，继续煮2分钟，然后焖1分钟，就能煮出一个黄嫩溏心的白煮蛋，非常好吃。

　　鸡蛋冷水下锅煮几分钟

　　8分钟。

　　如果是冷水下锅煮鸡蛋的话，首先需等水慢慢烧开，鸡蛋蛋白相对凝固较慢，一般水烧开的时间要5分钟，然后继续煮3分钟，将鸡蛋内部完全煮熟，这样的鸡蛋蛋黄会稍微干粉些，但能保证鸡蛋逐渐受热，均匀熟透。

Answer 2

1 鸡蛋煮怎么煮好剥壳
将鸡蛋洗净后，先放入冷水中浸泡，然后放入凉水中，加少量盐，中火加热煮，将煮好的鸡蛋放入凉白开水中，这样煮好的鸡蛋蛋壳不容易破裂，而且容易剥壳，并且让蛋壳不黏蛋白。

2 煮鸡蛋怎么防止鸡蛋漏液
煮鸡蛋时先用小火加热，大火煮沸，沸腾后5分钟左右，即煮熟，这样可以防止蛋壳破裂；在煮鸡蛋时加入少许盐，不仅可以增加鸡蛋的风味，还能防止蛋壳破裂后蛋液溢出来。

3 煮鸡蛋要煮多久才能半生不熟
将洗净的鸡蛋放入锅中，加凉水煮，大火煮沸后，再煮约5分钟左右，就可以吃到蛋黄半生的鸡蛋了。

4 煮鸡蛋要煮多久蛋黄才能全熟
将洗净的鸡蛋放入锅中，加凉水煮，大火煮沸后，再煮约7分钟左右，就可以吃到蛋黄全熟的鸡蛋了。

Answer 3

鸡蛋中含有丰富的蛋白质，平时每天吃上1-2个煮鸡蛋，对我们的身体是很有好处的。这煮鸡蛋看似非常的简单，但是越简单的食物要想烹饪好就越困难。很多人煮鸡蛋的时候出现破壳，蛋清流出来，或者非常不好剥壳的问题，可见要想煮好鸡蛋还真不是那么容易的事。用凉水煮还是开水煮？煮多长时间等等这些问题，都关系到煮鸡蛋最终的口感。

煮鸡蛋别直接下锅，今天就教大家一招，煮出来的鸡蛋特别香嫩，蛋壳不开裂，还很好剥壳，关于煮鸡蛋，你想知道的都在这里，一起来看一下吧。煮鸡蛋别直接下锅，教你一招，鸡蛋不开裂，还很好剥壳。

1、温水浸泡
鸡蛋清洗干净之后不要直接下锅煮，先用温水浸泡半个小时，特别是从冰箱里拿出来的鸡蛋，直接煮的话温差很大，鸡蛋壳很容易破裂。先用温水浸泡一下，提升一下鸡蛋的温度，之后再煮鸡蛋比较好煮，可以防止鸡蛋壳破裂。

2、加盐或者白醋

煮鸡蛋的水里加上少许食盐或者白醋，可以软化蛋壳，使蛋壳和蛋白分开，这样蛋壳就不容易开裂了，而且煮熟之后也更容易剥壳。特别是有裂纹的鸡蛋，只要在水里加上点食盐或者白醋，蛋白就会凝固，而不会流出来，因为食盐对蛋白质有凝固作用。

3、凉水下锅

煮鸡蛋一定要凉水下锅，让水和鸡蛋温度一起慢慢升高，这样鸡蛋壳才不容易破裂，鸡蛋的成熟度、口感也会更好。相反如果开水下锅的话，鸡蛋很容易出现外熟内生的情况，鸡蛋壳也很容易煮破。

4、开盖煮

煮鸡蛋的时候应该开盖煮，而不要盖盖煮。开盖的话水会一直处于一个微微沸腾的状态，而盖上盖子水会沸腾翻滚得很厉害，这样不但鸡蛋很容易破壳，而且也很容易煮老。

5、煮多长时间

鸡蛋煮9-11分钟是最健康的，口感和香气也都是最好的，注意这里的9-11分钟是指开锅以后的时间哦。鸡蛋煮不熟会有残留的细菌，煮的时间太长口感不好，营养也会流失，开锅后煮9-11分钟是最佳状态。

以上就是我分享给大家的煮鸡蛋的方法和技巧了，非常的简单实用，大家下次煮鸡蛋的时候可以试试这个方法哦，保证煮出来的鸡蛋又香又嫩，不破裂，还很好剥壳。

Answer 4

经过疫情后，很多人都开始注重营养健康方面，吃东西尽可能吃的好，不会再那么随性了，毕竟想要生活过得好，没有一个好身体是不行的。钟南山和张文宏两位教授多次强调，每天早上都要多吃鸡蛋，鸡蛋中含丰富的蛋白质，我们的身体很需要这样的物质，所以我们为了健康，每天都不要忘了吃鸡蛋。


鸡蛋有很多吃法，每一种吃法口感各有不同，都很好吃，不过我们想要从鸡蛋中获取足够的营养，最好的吃法，要数水煮鸡蛋了，因为鸡蛋在煮的时候，有蛋壳的保护，里面的鸡蛋没有直接接触外界，所以这种做法极大限度的保留了鸡蛋的营养，另外这种做法，吃起来清淡，无盐无油，吃起来更健康，那么早餐吃鸡蛋，尽量多吃煮鸡蛋为好。


煮鸡蛋看似简单，鸡蛋放水中，煮几分钟就可以吃了，可要是不懂正确方法，很容易将鸡蛋煮“坏”！别不信，有人鸡蛋煮到一半就裂了，蛋白流一锅；有人生怕鸡蛋没煮熟，能煮20分钟；有人煮的鸡蛋蛋白很硬，蛋黄吃起来很干；有人煮的时间太短，壳一敲破，蛋黄就流了；还有人鸡蛋煮好后不会处理，剥好的鸡蛋坑坑洼洼，看着就影响食欲……


那么煮鸡蛋到底有什么技巧吗？鸡蛋煮几分钟最好吃？这个时间要记牢，煮好后鸡蛋超嫩，壳好剥！如果你也遇到了上面这些问题，那说明你煮鸡蛋的方法不正确，要想吃到好吃且营养高的鸡蛋，需要懂得一些技巧，快跟着我再煮一次吧，学会后，保准每次煮的鸡蛋都超嫩，天天吃都不腻！


首先我们要区分新鲜鸡蛋和冷藏后的鸡蛋，新鲜鸡蛋煮之前，放在清水里将表面清洗干净，这样煮的过程中，不会有细菌渗进去，而且吃的时候，更加卫生；那么冷藏的鸡蛋也需要在清水里洗干净，并且要多加一步，放在清水里浸泡五分钟，这样做让鸡蛋回到常温状态，避免预热后，鸡蛋壳开裂。

鸡蛋洗净后，将鸡蛋放入凉水锅中，记得是凉水下锅，不能用热水，鸡蛋可以和水一同升温，从而鸡蛋不会裂壳，而且水要尽量没过鸡蛋，这样鸡蛋才会受热均匀。


在开火之前，水中还要多加2种食材——食盐和白醋，一勺食盐，几滴白醋就可以了，加盐的目的是降低水的沸点，鸡蛋在煮的时候，不会发生剧烈碰撞，加醋会和蛋壳发生反应，煮好后的鸡蛋好剥壳。

接着开中大火，将水煮开，然后调成中小火煮8分钟，时间到后，关火焖2分钟，这样煮出来的鸡蛋是全熟的。


最后将煮好的鸡蛋放凉水中浸泡一分钟，取出来，这样剥壳的时候鸡蛋就不烫手了，吃起来温度刚好，不过不要泡的时间太长，以免生水里有细菌渗入鸡蛋，破坏鸡蛋的营养。

剥壳的时候也要懂得方法，别敲一下用指甲去抠，要将鸡蛋表面都敲一边，再按压鸡蛋滚动一圈，这样剥的时候，轻轻一剥全掉了，非常完美，而且鸡蛋吃起来超级软嫩，轻轻触碰蛋白很有弹性，蛋黄吃起来也不噎，没有那么干，真是好吃呀。


如果你爱吃溏心鸡蛋，可以适当减少时间，但从营养健康的角度考虑，还是建议多吃全熟的鸡蛋。你爱吃吗？反正我每天早上要吃一个水煮鸡蛋的，一直用这个方法，起床后，清洗鸡蛋，再煮鸡蛋，一分钟就煮开了，再调成小火，去洗漱，收拾完后，8分钟也到了，焖一会儿，再冰一下，就可以吃到了，耽误不了多长时间，你也试试吧。

Answer 5

大家好，对于白水煮鸡蛋这一道美食，相信很多人都特别的爱吃吧，尤其是在吃早餐的时候，煮上一两个白水煮鸡蛋，就能满足一天所需要的众多人体营养。因为鸡蛋的营养价值是非常高的，在其内部富含了钙、蛋白质、铁等多种的营养。

然而对于白水煮鸡蛋这一道美食，不知道你们有没有遇见这样一种现象，那就是鸡蛋在对其进行熬制的过程当中，很容易就会出现破壳的现象，导致煮出来的鸡蛋一点都不完整，看起来就没有任何食欲。

1、为了帮助大家解决这个问题，我还特地上网去查了一下，有的人说在鸡蛋的表面用针扎上一些针孔，鸡蛋不会破壳，还有的就是在煮鸡蛋的时候，往锅里加入一些食盐，或者是放入一些白醋什么的，就能防止鸡蛋破壳。

面对大家所说的这些方法，我一一都去进行了实验，没想到煮出来的鸡蛋，依旧会出现破壳的现象，实在是不好用啊！最终在我的多次实验之下，终于得到了一个好方法，今天我就和大家分享一下。

2、在对鸡蛋进行熬煮之前，生活中80%的人都是先等锅中的水烧沸以后，再把鸡蛋加入到沸水当中，去对其进行熬煮。这样的熬煮方式，虽然能让鸡蛋快速成熟，但是鸡蛋的破壳率却是最高的。

出现这样的现象，主要是由于鸡蛋本身内部是有很多氧气的，当鸡蛋在接触到高温的时候，其内部的氧气就会不断的释放出，水温越高的话，鸡蛋的破壳率就会变得越高，所以在煮鸡蛋的时候，一定要冷水入锅。

3、入锅以后的鸡蛋，在短短的几分钟时间，锅中的清水就被烧至沸腾，这时我们要记得往锅中加入适量的凉水，因为鸡蛋在沸水当中进行熬制的话，鸡蛋会因清水中冲出的沸泡，而导致鸡蛋出现碰撞的现象。

所以鸡蛋在熬煮的过程当中，每当锅中的清水开始出现沸腾现象时候，我们就要往里面加入适量的冷水，将锅中沸腾的水变得平静，这样鸡蛋在熬煮的过程当中，就不会出现碰撞的现象，鸡蛋破壳也就不会发生。

4、除此之外，在鸡蛋进行熬煮的过程当中，很多人都喜欢盖上锅盖对鸡蛋进行熬煮，这样的做法也是不恰当的，锅盖盖上的话，锅中的清水就会沸腾的越厉害，那样鸡蛋的破壳率就会变得很高。

采用以上这种方式去对鸡蛋进行熬煮的话，保证你煮出来的鸡蛋个个完整，煮好以后的鸡蛋，还要记得将其放入到凉水当中激一下，这样鸡蛋在对其进行剥皮的时候，才能将鸡蛋壳更好的剥下，不然的话鸡蛋壳和其内部的鸡蛋，很容易会出现粘连的现象。

总结：以上就是今天要和大家分享的，一个煮鸡蛋的小方法，煮鸡蛋的时候记住两个要点就行了。一是不要把鸡蛋直接加入热水中，二是鸡蛋在熬制的过程当中，不要用沸水对其进行熬煮，