小麦粉是什么

Question

如题所述

Answer 1

小麦粉是西点制作的基本原料。由小麦麦粒磨制而成。小 麦粉的化学成分因小麦的种类、产地、气候及制粉方法的不 不同有较大的变化范围。小麦粉中含量最高的成分就是淀粉 约占小麦粉重的75%，蛋白质约占小麦粉重的9%~13%， 其中主要是面筋蛋白质。此外，小麦粉还含有少量脂质、 维生素和矿物质。维生素和矿物质相对集中在麦粒的胚芽
和糊粉层中。

Answer 2

小麦粉就是将成熟的小麦脱粒烘干后磨成的粉，可以根据需要加工成不同规格的面粉

Answer 3