油面筋是中国传统的一种油炸的面食，小的时候条件不好，只有在过年的时候才能吃上这种东西，现在生活条件好了，也油面筋也变得非常普通了，油面筋这种传统的小吃，最早出现在清代， 距今已经有几百年的历史了，色泽金黄，口感香脆，外观是球形，里面是空空的，塞进肉泥烹饪，就是我们都知道的油面筋酿肉，味道特别好。
在油面筋酿肉的基础上改良了，把猪肉换成了虾肉，也是近年来网上非常流行的一种做法，咬一口满满的都是虾仁，太过瘾了。
油面筋也是有食疗功效的，具有和中益气，清热的功效，价钱便宜，是非常亲民的一种食物，配上虾肉，自制网红同款的油面筋酿虾球，大家可不要错过这道美食。
虾是老百姓餐桌上常见的海鲜，味道鲜美，营养价值很高，种类也比较多，我们经常见的有大青虾、草虾、对虾等等，虾肉中含有丰富的蛋白质和多种微量元素，维生素的含量也是非常丰富的，是滋补佳品，尤其是在生长发育的小孩，经常吃虾可以强身健体，促进骨骼生长，补脑益脑，保护视力，快来看一看这道油面筋酿虾球的做法吧。
【菜品】：油面筋酿虾球
【配料】：鲜虾150克、料酒适量、盐适量、胡椒粉少许、蒸鱼豉油1勺、白砂糖1勺、食用油适量、葱1根、香菜1根、清水适量、味极鲜酱油1勺、蚝油1勺
【烹饪步骤】：
1、新鲜的大虾冲洗一下，去掉虾壳和虾头，取出虾线和虾肠备用。
2、把虾仁剁成虾泥。
3、剁好的虾泥中加入料酒、胡椒粉和适量的盐。
4、然后搅拌均匀，搅拌的时候一定要注意，尽量一个方向搅拌，然后腌制10分钟左右的时间，这样能把虾仁中的腥味去掉。
5、把油面筋的表面用筷子戳一个小洞，然后把里面稍微搅动一下，确保变成了一个空空的的油面筋就可以了，戳时候注意一定不要戳破了。
6、然后将腌制好的虾泥一点一点从这个小洞中塞到油面筋中，塞满为止。
7、调料汁：把味极鲜酱油、蚝油、白砂糖、蒸鱼豉油加入碗中再加入少许清水搅拌均匀。
8、锅中烧油，放入葱花炒香，然后把做好的油面筋虾球放入锅中，放的时候注意有洞口的位置朝下。
9、 然后把调好的料汁倒入锅中，然后看情况而定就加入适量的清水。
10、 盖上锅盖，焖煮10分钟左右，就可以关火了，盛出来就可以食用了。
1、油面筋烧好之后就变得不那么脆了，但是很有韧性，口感特别好。
2、戳一个小洞的时候一定注意不要用力过大，不要戳漏了。
3、料汁的用量根据个人的口味来定。