做春卷皮用生铁锅还是熟铁锅都可以，最好要用平底的不粘锅，做春卷皮之前，准备好需要的高筋面粉，在面粉中加入食盐和水进行和面，直到面团变得柔软，之后在锅中倒油加热，放入面团摊平直至两边向内卷起。
春卷，又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品，流行于中国各地，在江南等地尤盛。在中国南方，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆。并且在漳州一带清明时节也吃春卷，民间除供自己家食用外，常用于待客。春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来。
春卷的注意事项和重点须知：
白菜肉丝馅春卷，材料用大白菜、肉丝、猪油、酒酱油、盐、味精水、湿淀粉、春饼皮子、菜籽油、醋。将肉丝入锅，用猪油在旺火上煸炒至七成熟，加酒、酱油、盐、味精和水，用湿淀粉勾厚芡，视其沸透后起锅，装盘摊凉。
大白菜菜切成丝，撒入炒好的肉丝中拌匀成馅。将春饼皮子放在案板上，放上肉丝馅，卷拢，两头折拢，最后卷成约二寸六分长、八分宽的小长方形包，用面粉封口。菜籽油烧至七成熟，将春卷入锅炸炸时用筷不断翻动，约两分钟后呈金黄色，捞起装盘，吃时可蘸醋。
以上内容参考：百度百科——春卷
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
相似回答