餐饮工作月总结怎么写

Question

如题所述

Answer 1

根据公司的工作任务要求，认真落实了各项基本工作，基本上完成了公司交办的各项任务，现将8月份工作总结如下：
　　餐厅工作
　　(1)经营情况
　　本月提前迎来平季，本月预算收入134500，是秉着上月营业额制定的预算，由于市场的不稳定，预算完成的有点艰难，幸不辱命，最终在最后一天完成了本月预算本月营业额134843元。
　　(2)员工工作情况
　　员工不断学习，在各岗位上有不同程度的提高。业务上由于餐厅员工文化程度的限制，员工努力学习了三个月后，终于不负众望全部学会使用瑞通系统。 后厨的前期原定一人做早餐，
后期发现需要两人才行，因此人员上有所变化，早餐两人做，后厨人员有点捉襟见肘。与厨师长研究表明我们的餐厅虽小，但是菜品种类繁琐，蒸炒煮凉拌都有。我们需要改变菜谱改变定位。
　　(3)人员编制配备，1.由于元洗碗工在工作上的懒散怠工，工作不认真故经黄总批准另招来一名洗碗工，现人员已经到岗。2.餐厅由于自助餐的临时工做到30号就离职，故这边人员也配备了一名全职服务员，现已到岗。
　　(4)营销情况
　　1. 正餐。文苑文晟开展代金券的发放，以红包的形式放入客房，吸引
　　客人眼球，同时代金券更加直观，效果喜人，引来大量客人。
　　2. 早餐，采取卖出一张餐券给予相应提成的奖励机制，有效提高前厅
　　卖券积极性，大量提高用餐人数，同时，保证 菜品质量也是关键。