第1个回答 2022-03-02
青椒炒鸡蛋
【所需食材】
青椒两个、荆条椒两个、生姜一小块、大蒜几粒、鸡蛋4个、盐适量、白胡椒粉适量、白醋适量、食用油适量、生抽适量、明油少许。
【做法步骤】
1、准备青椒两个，去掉辣椒芯，切成滚刀块，装盘备用。准备荆条椒两个，增加辣香味，切成圈备用。生姜一小块切成末，大蒜几粒拍散后切末。
2、碗里打入4个鸡蛋，加入适量盐、白胡椒粉、白醋1勺去腥、清水适量让鸡蛋更嫩，打成鸡蛋液。
3、锅里放油烧热，滑一下锅，重新放油，倒入鸡蛋液，用勺子将鸡蛋推散，然后装盘备用。
4、重新热锅放油，倒入青椒、荆条椒、姜蒜末，大火翻炒，炒出辣香味。加入适量食盐，翻炒入味。
5、再倒入鸡蛋，翻炒均匀，淋入适量生抽，继续大火翻炒入味，最后加入少许明油提色增香。翻炒均匀后即可出锅装盘。
第2个回答 2020-12-31
食材配料：青椒、盐、食用油、大蒜、生抽、鸡精、豆豉。
制作过程：

首先，去市场买半斤的青椒回来，清洗干净并晾干水分后，再用刀把它轻轻拍碎，蒂和籽都没有必要去掉，这样才算是原汁原味，当然，也是有缺点的，就是炒的时候容易发黑，自然就会影响它的卖相，状态如上图所示即可。

再找口干净的铁锅，锅中不放油，直接把拍碎后的青椒下入锅中，开大火煸炒，然后，再用勺子把它们的香味压出来，同时，再加入适量的盐，把它们炒至轻微发黄后，稍微有点虎皮的状态出现即可，再把它们捞出，盛入碗中备用。

然后，把铁锅清洗干净，烧干水分后，再倒入适量的食用油，油热后，再倒入适量的蒜瓣（拍碎），以及8-10粒的豆豉，煸炒出香味后，再放入先前炒好的青椒，并且翻炒均匀。

然后，再加入少许的鸡精（不喜欢的可以选择不放），和适量的生抽，开大火颠炒均匀，即可装盘上桌，干煸青椒制作完成，特别简单的一样家常小炒，特别的下饭哦本回答被网友采纳
第3个回答 2022-09-16
原味青椒
这是一款时令乡土菜，青椒选用徐记海鲜基地种植的最好的辣椒品种，用小火擂5-6分钟，再用中火煸炒，成菜颜色青绿，带少许酱色油汁，口感糯软，豆豉酱香，是地道的湖南家常味道。
原料:
青椒500克。
调料:
冰凌牌精制盐15克，莲花味精3克，熟猪油65克，大蒜子20克，老一品浏阳豆豉4克，海天草菇老抽5克。
制作
1、将青椒洗净，去蒂，蒜子切片；
2、锅烧热入青椒加盐擂5-6分钟，至表皮脱落，回软后出锅；
3、锅烧热入熟猪油，入豆豉、蒜子爆香，放入擂好的青椒小火翻炒，加清水15克，再入味精、老抽调味，炒至入味出锅，装盘即可。
备注：
青椒的新品种，青绿色，少光泽，身长15—18厘米，大小均匀，皮薄、肉嫩、不辣，在入菜时要求无虫、无烂、鲜嫩。本回答被网友采纳
第4个回答 2020-12-31
青椒这样做 非常的不错哦⊙∀⊙！知道是哪里的做法吗？