花生米煮熟后还含油吗？

Question

如题所述

Answer 1

花生米煮熟后还含油吗？

不含！花生可生食，也可油炸，可炒、可煮，从佐餐的佳肴到下酒的小菜，花生无处不在，在诸多吃法中，以炖吃为最佳。

用油煎、炸或用火直接爆炒，对花生中富含的维生素E及其他营养成分破坏很大。另外，花生本身含有大量植物油，遇高热会使花生甘平之性变为燥热之性，多食、久食或体虚火旺者食之，极易生热上火。

从养生保健及口味上综合评价，还是用水炖为最好。它具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。

扩展资料：

花生的蛋白质含量为25%--30%，花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸，精氨酸含量高于其它坚果，生物学效价高于大豆。

每日食用一定量的花生、花生油或花生制品，不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入，大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入。

花生米不含胆固醇和反式脂肪酸，富含微量营养素，植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，是乳、肉食物的优秀替代品，对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。

Answer 2

花生是含油量高的作物，其油脂被一层膜包裹在细胞内。我们所食用的花生油是经过机械压力将花生细胞膜及包裹油脂的膜破裂后，从中提取出的。在蒸煮花生的过程中，温度和压力并不能达到将油脂从细胞内蒸发出或挤压出来的条件。因此，煮熟了的花生依然是饱含油脂的。

Answer 3

花生米煮熟后还是含有油的。花生是一直作为榨油的食物，首先要搞懂一个问题，花生是含油量高的作物，其油脂被一层膜包裹在细胞内。我们所食用的花生油是经过机械压力将花生细胞膜及包裹油脂的膜破裂后，从中提取出的。在煮花生的过程中，温度和压力并不能达到将油脂从细胞内蒸发出或挤压出来的条件。因此，煮熟了的花生不会有出细胞的油脂，也就不能感觉到油腻了。虽然没有油腻感但是含油量并没有减少。

Answer 4

花生去皮碾碎待用。鸡茸放少量盐、姜汁、料酒、鸡粉调匀，再用蛋清、淀粉上劲，挤成丸子状。在丸子最外层滚上花生碎。锅中放油，四五成热时放入粘有花生碎的丸子，炸至金黄色即可。厨师提示 ：炸丸子时要多放油，油温适中最好。折叠编辑本段花生炒双素特点：色彩缤纷，鲜嫩脆爽。备料时间：分钟烹调时间：分钟原料：花生、蒜苗、袋装竹笋、小红椒。调料：盐、鸡粉、料酒、胡椒粉、香油、白糖、淀粉。做法：将带皮花生米炸熟。蒜苗、竹笋、小红椒洗净斜切成小段。锅中放油，放入蒜苗、竹笋、小红椒和适量调料煸炒。炒熟后，放入炸熟的花生米，勾薄芡即可。厨师提示：竹笋可提前氽水，水中加少量白糖去其苦味折叠编辑本段花生炒素螺肉特点：魔芋粉做成的素螺肉，外形口感都与真螺肉相仿。备料时间：分钟烹调时间：分钟原料：花生、袋装素螺肉。调料：盐、鸡粉、味精、淀粉。做法：花生用开水浸泡一会儿去皮，然后用油炸熟。素螺肉氽水备用。锅中放少许油，放入素螺肉及炸好的花生一起煸炒。加适量盐、鸡粉、味精调味，最后勾薄芡即可。厨师提示：素螺肉煸炒时间不宜过长，否则会破坏其营养成分。折叠编辑本段糖煮花生红枣特点：甜而不腻，有一定的补血作用。备料时间：分钟烹调时间：分钟原料：花生、红枣。调料：白糖、蜂蜜。做法：花生煮熟去皮，红枣洗净。

Answer 5

花生米煮熟后还含有油。因为花生是一种含油量很高的植物。所以不管是煮着吃还是炒着吃都含有油。尽管它的营养价值非常高。对人的身体也非常有好处。但是我们一一定要适量吃。这样才能真正对身体起到有益的作用。