第2个回答 2017-09-24
蔓越莓曲奇饼干的做法步骤
1. 准备好各类食材。
2. 蔓越莓干在温水中浸泡半小时，也可以提前一晚用朗姆酒、红酒浸泡，会更有味道。
3. 黄油软化后加入糖粉搅拌至颜色变浅，体积蓬松，这款饼干是不需要打发黄油的，略微搅拌下就好。
4. 分3次加入鸡蛋液，每次都需要完全搅拌后才能再次加入，这样做的目的是为了避免油水分离。
5. 将泡好的蔓越莓滤干水份，用刀稍稍切碎。
6. 将蔓越莓碎加入黄油中搅拌均匀。
7. 加入过筛后的低粉，搅拌均匀，粉类过筛是为了在筛入时包裹更多的空气，从而时饼干口感更松脆。
8. 将搅拌好的面团裹上保鲜膜整理成长条形，我这次用的是饼干整型器，如果没有，就整理成款6cm、高4cm的长方体，放入冰箱冷冻1小时。
9. 取出后，切成5mm的片状，烤箱预热165度，中层，上下火，烤15分钟左右，表面微黄即可。本回答被网友采纳
第3个回答 2017-09-24
主料：黄油、低筋面粉、糖粉、鸡蛋
辅料：蔓越莓干
做法
1.准备好原料，蔓越莓泡水半小时后晾干备用。
2.黄油切小块顺时针打顺滑。放入糖粉。蛋液分三次加入，每次都要打匀。筛入面粉，揉成面团。加入蔓越莓，再揉成团。
3.把面团搓成圆柱状或者长方体状，用油纸包上放到冷冻室冻一个小时，取出后切片装盘。
4.烤箱垫油纸，上下火，210度，烤二十分钟后取出看中间是不是软的，可翻个再烤五分钟即可。
第4个回答 2017-09-24
主料
低筋面粉
115克
黄油
75克
辅料
全蛋液
15毫升
糖粉
50克
蔓越莓干
30克
步骤
1.准备好材料
2.黄油室温软化，切成小粒
3.加入糖粉搅拌均匀，加入15ml（一大勺）打匀的全蛋液搅拌至黄油完全吸收
4.加入蔓越莓干
5.筛入低粉，揉成面团
6.用手在台面上整形成宽4cm左右高6cm左右的长方体，放入冰箱冷冻1个小
7.冷冻变硬的面块取出，切成厚度为0.3cm左右的面饼
8.放入烤盘内160度约20分钟，表面金黄即可
小贴士
1、蔓越莓干大颗粒的可以切小，但不要切的太碎
2、整形好的面块一定要冷冻，不是冷藏
3、糖粉是口感的重要成份，不能用其它糖类来代替