怎么判断饺子馅儿的咸淡？

Question

前两天自己尝试调了一下饺子馅儿，没有包之前感觉咸淡可以，但是煮出来味道就很淡，到底怎么把握饺子馅儿的咸淡呢？

Answer 1

通过嗅觉先闻一下，看看咸淡。或者最好的方法就是你放在嘴里头试一下到底你的饺子馅调的咸还是淡了？可以调好馅以后用舌头舔一下，试一试吧！还可以先包几个煮一下尝尝咸淡啊！这就就可以了啊！

Answer 2

这个判断饺子馅的咸淡这事其实是很简单的，你可以去尝一下。是不是你调好饺子馅，以后你可以先去尝一下看看它的咸淡是否符合你的口味，再一个就是说可以用嗯，闻的闻鼻子闻一下，如果是说是饺子馅儿比较闲的话，她的出道会很重闻起来那个菜味或者肉味会很重的，如果是蛋的话你就闻到闻起来就会很轻，这个也是可以，来判断呢。

Answer 3

可以分和“素馅饺子”和“肉馅饺子”两方面来说

一、肉馅饺子

（1）肉馅饺子判断甜咸，可以舌头“舔”一下，生肉不要咽下去生（可能有点腥）

（2）通过鼻子来“闻”，看甜咸怎么样？

素馅饺子

（1）如果是素馅饺子的话，可以直接“尝”一下味道，来判断甜咸是否合适

饺子做多了就可以积累经验，知道多少饺子放多少调料。饺子甜的话，也可以通过后来“调汁蘸料”来弥补

Answer 4

　　一、饺子馅咸了怎么补救？可以分情况来调制　如果是没有包好的情况

　　1.如果是饺子还没有包好，只是饺子馅比较咸的话，可以加点糖进去，能帮助中和咸味，从而能淡化饺子馅中的咸味。或者是再加入一些肉或者是菜进去，能帮助均匀饺子馅的咸味，使其不再那么咸了。

　　2.再加点馅进去，剩下的饺子馅包好冷冻起来，下次再做也可以，但是如果是素馅的饺子馅这样做可能会影响口感。

　　3.或者包的时候馅小一点，如果馅里能挤出水分，挤出点水分。

　　4. 准备一个土豆，可以在加点馅进去，这样我们就不会感觉那么咸了，当然了还有其他的办法，让我们一睹为快吧。

如果是包好没煮的情况

　　如果是饺子包好了，但是还没有煮，临时发现饺子馅是咸了。那么在煮饺子的时候，可以放入几片土豆片或茄子片，它们能帮助吸收饺子中的盐分，从而使饺子吃起来不会那么咸。或者是在煮水饺的时候，加入一点白酒，也能帮助淡化咸味。

　　如果是包好煮了的情况

　　1.如果是已经包好的饺子，然后吃的时候，发现有些咸，那在调汤汁的时候，可以多蘸点醋食用，能帮助冲淡饺子的咸味。因为饺子的咸味主要体现在汤汁里面，所以吃熟的饺子的时候，可以将饺子馅里的汤汁挤掉，从而也能帮助减少饺子的咸味。

　　2.如果不是过咸，吃的时候沾醋也可以压咸味。　　

　　其他情况解决

　　如果是已经包好的，那么调汤汁的时候，多放点醋，蘸着吃。

　　如果饺子太咸了，可以先将饺子煮熟，待其冷却后，然后再冷冻起来。在第二次热饺子吃的时候，会冲淡饺子的咸味。但是这种二次所煮的饺子没有只煮一次的饺子有新鲜味。

　　二、饺子馅太稀怎么办?这样用这3种处理：1.可以添加一些炒熟的鸡蛋。

　　2.可以将饺子馅放在冰箱的冷冻室里面储藏一会儿。

　　3.可以少量的添加一些面包沫，或者馒头沫。这样的饺子馅口感吃起来就非常好了，而且也不稀了。

　　三、饺子馅怎么尝咸淡?很多人煮了饺子才知道味道太淡或太咸。平常在拌完饺子馅的时候可以用舌尖舔一下，根据平常的口感稍咸一点点。如果是肉馅的话建议先把肉馅调好后放置一会入味。然后放入辅材拌匀。

　　一般的能手闻闻就知道的，就是说你闻闻那馅料有香味了就好了，不过我认为用舌头尝一下就可以了呀。本回答被网友采纳

Answer 5

饺子馅儿咸淡主要还是长期的经验。每次根据霍馅儿的多少，和放佐料的多少进行霍馅儿后。先闻后用舌头舔一下。后根据此时的咸蛋，每次对比就可以知道咸淡了。这样反复几次就能掌握经验。也就很容易判断饺子馅儿的咸淡了。经验多的师傅可以通过闻就能判断饺子馅的咸淡，如果没有经验可以尝一下，最好的方法是包几个煮熟后尝尝。