我晒的腊鸭太干了请问怎么弄来吃

Question

如题所述

Answer 1

步骤如下：

1、腊鸭太干，先放水煮10分钟左右。

2、水煮过的腊鸭比较好切，但还是比较费劲。

3、把比较肥的地方先入锅煎一下。

4、煎至焦黄色，放入其他的腊鸭翻炒。

5、加入姜丝一起翻炒。

6、再加入水煮一煮，不然咬不动。

7、煮的剩一些汤汁的时候，放入蒜段和辣椒一起炒。

扩展资料：

腊鸭的做法：

1、鸭子冲洗干净，如果是整鸭要去除内脏，最好是餐巾纸将腹腔内擦干水分。记得用牙签在鸭子表面扎一些小孔；

2、盐、高度白酒、五香粉；

3、首先将盐把鸭子里里外外涂抹一层，然后再涂抹上五香粉，最后将白酒喷在鸭子里外，当然也可以用手来涂抹，不过要注意、要将酒一点点地先倒在手上，再涂抹在鸭子上，不要把盐和胡椒粉弄掉；

4、将涂抹好调料的鸭子放入塑料袋子中、存于冰箱冷藏室入味2天；

5、2天后、取出鸭子、挂在通风的地方、挂大约2周左右、总之、让鸭子完全风干。这一步非常重要、吊挂位置一定是阴凉通风、这样鸭子才不会腐败。而鸭子会流油、所以一是最好在地面上垫一张隔油纸、再铺一块布、这样不会弄脏地面；二来、如果是挂在窗子上、纱窗一定要用牙刷蘸着洗涤灵洗一下；

6、风干好的鸭子可以放入冰箱或者就挂在通风处保存，吃时冲洗一下、将表面浮土冲掉、然后直接上锅蒸熟便可以了。

（资料来源：百度百科：腊鸭）

Answer 2

腊鸭，真空包装。

2.腊鸭会很咸，太干，所以先放水煮10分钟左右。

3.水煮过的腊鸭比较好切，但还是比较费劲。

4.把比较肥的地方先入锅煎一下。

5.煎至焦黄色，放入其他的腊鸭翻炒。

6.加入姜丝一起翻炒。

7.加入水煮一煮，不然咬不动。

8.煮的剩一些汤汁的时候，放入蒜段和辣椒一起炒。

扩展资料：

腊鸭：

腊鸭主要食材是屠宰过的鸭子，调料有盐、五香粉、二锅头，制作方法为鸭子腌制过后，采用日晒方式进行脱水，晒干即成。

参考资料：百度百科 腊鸭

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Answer 3

湘味蒸腊鸭
材料
腊鸭半只，蒜末1大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺
做法
1.腊鸭斩块过茶油爆香，使其皮收紧，炸好捞出；
2.余油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少许水调成汁淋到腊鸭上；
3.将腊鸭入高压锅隔水大火上气蒸半小时出锅撒少许鸡精拌匀就OK了！
小诀窍
腊鸭本身有盐，无须另外再加，辣椒粉依个人口味调放，蒸的时候一定要加少许水，蒸发才好吃～ 偷懒的话不下锅，所有材料一起放入碗里直接蒸也很不错，只是香味稍淡点本回答被网友采纳

Answer 4

直接炖吃吧。