提前准备一个腌制大蒜的容器，最好是找一个密闭性好的，也尽量不要用塑料制品的容器，由于那般腌制的大蒜异味重，建议大伙儿选择一个含有瓶塞的夹层玻璃容器，由于玻璃钢材质容器没有臭味，并且密闭性最好，依据自身腌制大蒜的量，提前准备容器的总数就行。准备好容器后，我们一起来提前准备腌制大蒜的食醋，不要以为一切食醋都能够研发出口感好的腊八蒜，腊八蒜对选什醋的品质都是有一定的注重的，做腊八蒜，最好是采用原生态的发醇醋，不过在现阶段市面上几乎所有的食醋都加上多多少少的柠檬黄，因此建议大伙儿一定挑选发醇素。
如果你想让腌制的腊八蒜颜色味侧重得话，建议挑选山西陈醋，喜爱腌制的腊八蒜颜色如初见，并且偏温和的建议挑选白醋。腌制腊八蒜并不是把蒜割开，反而是最好是把大蒜瓣头上长须的地区切除，仅有切除头顶部那一点，腌制出去的蒜不影响美观，由于不割那一块，腌出的蒜头顶部会有一些变黑，看上去不好看罢了。腊八蒜是一种被好多人钟爱的特色美食，色调与味儿并存，能够服用，但不建议大伙儿神格化于它。吃腊八蒜不容易防癌，也不会清理血管垃圾，它可能激起您的胃口，可是并不会造成一切看病的功效。先将大蒜扒开，取一瓣用十指和母指用劲捏，皮便会开裂，取下大蒜瓣就可以。
把大蒜跟部切去一小部分，创口处的皮会开裂，取下大蒜瓣。把大蒜扒开，放到水里泡20min前后，双手握住两边，晃动大蒜，取下大蒜瓣。把大蒜瓣放到有盖的容器中，盖上盖子，用劲晃动，皮爆开落，取下大蒜瓣。携带胶手套，把大蒜瓣放到手心里迅速用劲搓，把大蒜皮搓裂，取下大蒜瓣。把大蒜瓣放到厚一点的包装袋中，捏住口，用劲向桌子上敲打使皮开裂，开启封袋，取下大蒜瓣。更快的方法是什么，切去跟部用刀拍裂，把蒜皮摘掉马上服用。想迅速很多拨大蒜，还能够运用家里的微波炉加热。
可以把必须削皮的大蒜放到微波炉加热中加温30秒，这时候蒜皮受热，便会越来越疏松，大家把它取下之后，可以把蒜皮立即取出，倘若家里没微波炉加热，还可以把带皮的大蒜放到炒菜锅中烤一会儿，把蒜皮烤糊，之后也可以轻轻松松除掉。人力拨大蒜头，还能够把它提早放到冷水中泡浸一小时，大蒜的蒜皮在吸湿以后会越来越疏松澎涨，这时候的蒜皮与里边的大蒜瓣会当然分离出来，把他们取下之后，用劲压着地面上，白白嫩嫩有大蒜瓣就可自身跑出来，蒜皮能一下子除去整洁。